參考答案：

答：(1)進餐包括早餐、午餐、晚餐和午睡后的點心。根據(jù)幼兒身體發(fā)育的特點，幼兒園要制訂正確的飲食制度，幼兒進餐必須定時定量，開飯要準時，進餐間隔時間應(yīng)為3～4小時。正確組織幼兒進餐應(yīng)做好以下工作。

(1)進餐的準備：由教師帶領(lǐng)值日生布置好餐桌，準備好餐具，要為幼兒創(chuàng)設(shè)一個干凈、安靜的進餐環(huán)境。

(2)進餐過程：要觀察幼兒的食量，及時添飯，注意培養(yǎng)幼兒文明進餐的習(xí)慣；教師要教給幼兒正確的坐姿和使用餐具的方法；教育幼兒不挑食、不偏食；提醒幼兒細嚼慢咽，不灑飯菜，不弄臟衣服，不東張西望，不大聲講話；為保證幼兒吃飯時的良好情緒，教師在幼兒進餐前后不要處理問題或批評孩子；教師要保證幼兒心情愉快，絕對不能讓幼兒哭、叫，以免將食物吸進氣管，更不能用禁止吃飯作為體罰的手段。照顧幼兒吃好一頓飯的標(biāo)志應(yīng)是：吃飯過程中，幼兒情緒好；幼兒食欲好，食量夠；飲食習(xí)慣好，吃得衛(wèi)生。

(3)進餐結(jié)束；幼兒吃完最后一口飯才能離開座位，并把餐具、椅子整齊地放在指定的地方；要養(yǎng)成飯后擦嘴、漱口的習(xí)慣；幼兒進餐期間，工作人員不應(yīng)打掃活動室，以免污染吃飯的環(huán)境。

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