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      鑒別油脂和富含脂肪的食品腐敗變質(zhì)的主要理化指標(biāo)包括

      來(lái)源:焚題庫(kù)  [ 2018年02月23日 ]  【
      多項(xiàng)選擇題鑒別油脂和富含脂肪的食品腐敗變質(zhì)的主要理化指標(biāo)包括( 。。

      A.過(guò)氧化物值

      B.揮發(fā)性鹽基總氮

      C.酸價(jià)

      D.鉛

      E.汞

      參考答案:AC

      查看答案解析 進(jìn)入焚題庫(kù)

      涉及考點(diǎn)

      公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)專業(yè)技能考試大綱

      第六章、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)

      責(zé)編:chenzhu

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