參考答案：
晚餐，饅頭、紅燒山藥75g、醋溜土豆絲50g、植物油10ml 工作程序的確定， ① 計算食譜中蛋白質(zhì)和脂肪的含量 ②食譜營養(yǎng)分析和評價，中國營養(yǎng)學會建議5歲的學齡前兒童蛋白質(zhì)參考攝入量為55g，占總能量14%-15%，蛋白質(zhì)缺乏會影響兒童生長發(fā)育，脂肪為30%-35% ③調(diào)整后，晚餐，饅頭、肉片燒山藥（瘦肉50g、山藥75g、白糖5g）、蒜蓉油麥菜75g、植物油12ml。調(diào)整后蛋白質(zhì)19,8g、能量1497,5kcal、脂肪16,4g、碳水化合物67,7g試題參考:無
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