參考答案：

對幼兒的要求：

(1)愉快、安靜地進餐，逐步掌握獨立進餐的技能。

(2)正確使用餐具：一手拿勺子，一手扶住碗，喝湯時兩手端著碗。

(3)逐漸養(yǎng)成文明的進餐行為和習慣。

對保教人員的要求：

(1)進餐前半小時安排幼兒安靜地活動。

(2)進餐前15分鐘提醒幼兒收拾玩具，放好椅子，做好盥洗，準備進餐；指導值日生工作，擦凈餐桌，準備餐具。

(3)領取和分發(fā)食物，并掌握每餐主、副食的領取量，以及幼兒實際進食量和剩余量。

(4)組織做好進餐準備的幼兒進餐。

(5)創(chuàng)造愉快、安靜的進餐氣氛，使幼兒情緒安定，積極進餐；進餐時保教人員應集中精力，注意觀察；輕聲和藹地指導和幫助幼兒掌握進餐的技能，培養(yǎng)文明行為和習慣。

(6)進餐結(jié)束后，及時送回碗筷，收拾餐桌，清掃地面；對擦嘴毛巾、漱口杯進行消毒；午餐后組織幼兒進行一段時間的自由散步。

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