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      情景描述:某家庭主婦上午在菜市場購買了四季豆、活魚、西紅柿

      來源:焚題庫  [ 2018年03月13日 ]  【
      共享題干題

       情景描述:某家庭主婦上午在菜市場購買了四季豆、活魚、西紅柿、雞蛋;丶液笏央u蛋從袋子里拿出來直接放入冰箱,把四季豆和西紅柿放在廚房臺面上,魚直接放入水池,將魚清洗完畢后放入一菜簍,點燃煤氣灶,開始煎魚、燒魚(中間加適當調(diào)味品)。燒魚的空余時間,她把四季豆和西紅柿放入水池清洗,清洗后順手拿過菜板把西紅柿切后放到干凈盤子里,灑了些糖,做成了糖拌西紅柿。然后切了四季豆,把燒好的魚放入干凈盤子中,做了清炒四季豆,為了減少營養(yǎng)素的損失,四季豆在炒鍋里炒了3 min即放入盤中。這名主婦的午餐做成了(米飯有現(xiàn)成的)。

        請根據(jù)上述情景描述回答以下問題。


      問答題第1題

        2.對該家庭的午餐食譜進行評價。


      參考答案:

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      問答題第2題

        1.該主婦家庭制作食物過程中有什么違背營養(yǎng)與食品安全原則的地方?


      參考答案:

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      涉及考點

      公共營養(yǎng)師三級專業(yè)技能考試大綱

      第二章、人體營養(yǎng)狀況測定和評價

      責(zé)編:chenzhu

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