問答題【2015年真題】校對題：通讀并糾正校樣中的錯誤。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神奇的生物催化劑--酶
生物體內(nèi)每時每刻都在進行著各式各樣的生物化學反應。比如，食物中的淀粉變成葡萄糖，多余的萄葡糖又轉化成糖原和脂肪；葡萄糖經(jīng)氧化生成CO2和H2O，同時放出能量。這些反應如果在試驗室或化工廠中進行，往往需要高溫、高壓、強酸、強堿……等條件，其中許多反應甚至迄今還無法在生物體外完成；而在生物體內(nèi)，在37℃和接近中性的酸堿度條件下卻能順利進行。這真是很神奇！更神奇的是這為數(shù)眾多的生物化學反應能同時在一個小小的細胞中發(fā)生，不僅有條不絮而且效率驚人：大腸桿菌20分鐘就可以繁殖一代；在這短短的時間里要按照遣傳基因合成幾千種不同的核酸和蛋白質分子，并把它們組裝成一個新的活生生的大腸桿菌。這一切都離不開神奇的生物催化劑--酶。
酶是由活細胞產(chǎn)生的生物催化劑。它的催化效率極高，是一般化學催化劑的幾百萬至幾萬億。一種酶只催化一種（或一類）物質，經(jīng)特定的反應得到一定的產(chǎn)物。比如，蛋白酶只能催化蛋白質的水解，而淀粉酶只能催化淀粉的水解。
大部分酶在細胞內(nèi)起催化作用，（如那些在葡萄糖等食物分子氧化分解過程中起催化作用的酶），也有的酶由一些特殊的細胞分泌到細胞外發(fā)揮作用（如消化液中所含有的大量消化酶）。
絕大部分酶都是蛋白質。當遇到強酸、強堿、高溫或其他會對蛋白質造成損害的情況時，酶的催化能力往往會完全喪失甚至大大減弱。人類的體溫（37度左右）正是最適合人體內(nèi)絕大多數(shù)酶正常發(fā)揮和長久維持催化能力的溫度。
酶是科學研究的重要工具。比如DNA限制性內(nèi)切酶和連接酶就是專門對“生命的蘭圖”--DNA進行剪切、粘貼的“剪刀”和“糨糊”，在基因工程中必不可少；醫(yī)學上常常通過測定血液（或其他體液）中酶的活性來診斷疾病，還將酶用于治療某些疾病。酶在食品、制革、釀酒、制藥等產(chǎn)中也有著極其重要的作用。利用酶的催化學作用把相應的原料轉化成一定產(chǎn)品的酶工程技術，更是現(xiàn)代生物工程的一個重要領域。因為這種技術不盡成本低、效率高，而且反應條件溫和，可以代替許多原來需要使用高溫、高壓、強酸、強堿的生產(chǎn)工藝，即大大改善生產(chǎn)環(huán)境，又幾乎無污染，所以被認為是“綠色工業(yè)”的代表性技術。