問答題第1題

　1.下列確定膳食中食物量的方法有無不當之處？若有，請予以糾正。

　　　膳食中食物量的確定方法：

　�。�1）查詢參考標準

　　（2）了解本地區(qū)營養(yǎng)素食物來源情況

　�。�3）根據三大營養(yǎng)素的需要計算主要食物的需要量

　　（4）根據動物類食物蛋白質的含量確定主食的需要量

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問答題第2題

　　2.下列計算有無錯誤之處？若有，請予以糾正。

　�。�1）8歲的男童能量目標值為1900kcal

　　（2）需要脂肪的量為1900×25％÷37.6＝12.6g

　�。�3）碳水化合物的能量則為1900×（1－0.25－0.12）＝1197kcal

　　（4）碳水化合物的數量為1197÷4＝299.25g

　�。�5）如果大米的碳水化合物含量為73.6克/100克，則應供給的大米量為299.25×73.6％＝220.2克

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涉及考點

公共營養(yǎng)師三級專業(yè)技能考試大綱

第六章、社區(qū)營養(yǎng)管理和干預