A.大米淘洗時(shí)水溶性維生素和無機(jī)鹽會損失，營養(yǎng)素?fù)p失的程度與淘洗次數(shù)、浸泡時(shí)間和用水溫度密切相關(guān)
B.米飯?jiān)陔婏堨抑斜�，歲時(shí)間延長，維生素B1會損失增加
C.制作油條時(shí)，因堿和高溫作用，是維生素B2和尼克酸（煙酸）、維生素受到損失
D.大米淘洗蛋白質(zhì)會損失
參考答案：D
試題參考:無
涉及考點(diǎn)
健康管理師基礎(chǔ)知識考試大綱
臨床醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識
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