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      教師資格證

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      閱讀以下三則材料回答問題 材料1午餐快結(jié)束了

      來源:焚題庫 [2021-03-11] 【

      類型:學(xué)習(xí)教育

      題目總量:200萬+

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        問答題閱讀以下三則材料,回答問題。
         材料1:午餐快結(jié)束了,大部分幼兒已經(jīng)出去散步了,只見明明等三四個小朋友仍在慢吞吞地進(jìn)餐,每次其他小朋友都吃了一半了,還不見他們幾個小朋友動勺子,碗里看上去就沒動過似的,提醒幾次才嚼到嘴里一點(diǎn)點(diǎn)饅頭,但是只嚼不咽,所以每次都吃到最后。
         材料2:周一中午,我們分完了飯菜,然后和寶寶們一起認(rèn)識丸子、西紅柿炒雞蛋、紫菜雞蛋湯,主食是饅頭,說完后寶寶們吃了起來,只見小鵬的盤子里只吃了西紅柿,雞蛋都挑了出來,另外,兩個菜一動沒動,并且還用左手拿著勺子,舀菜也是歪歪扭扭的,吃到嘴里的還不如灑到外面的多。
         材料3:小亮小朋友很快的吃完了飯菜,并找老師又盛了一碗。
         問題:(1)在幼兒園中,對幼兒的進(jìn)餐要求是什么?
         (2)材料中的幼兒存在哪些進(jìn)餐問題,應(yīng)如何改善。
         
        參考答案:(1)①按時定位進(jìn)餐,食前有準(zhǔn)備;②飲食定量,控制零食;③不偏食、挑食;④注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌。
         (2)材料中的幼兒在進(jìn)餐的過程中存在沒有食欲、挑食厭食等問題,具體表現(xiàn)在材料1中的幼兒吃飯速度慢,進(jìn)餐時心不在焉,食量。翰牧2中的幼兒進(jìn)餐時只吃西紅柿不吃雞蛋和青菜。影響幼兒進(jìn)餐的因素有飯菜不符合幼兒的口味,沒有良好的進(jìn)餐環(huán)境,成人不良習(xí)慣潛移默化地影響。所以在安排幼兒的進(jìn)餐時應(yīng)該考慮以下因素:
         ①科學(xué)合理;
         ②營養(yǎng)均衡;
         ③增進(jìn)食欲。
         托兒機(jī)構(gòu)的膳食要能增進(jìn)和保持幼兒的食欲,應(yīng)做到以下幾點(diǎn):
         ①食物多樣化,講究色、香、味、形;
         ②創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境;
         ③養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣;
         ④保持愉悅的情緒。
         另外,還需考慮到清潔衛(wèi)生、有利消化的問題。
         清潔衛(wèi)生:托兒機(jī)構(gòu)的膳食必須保證清潔衛(wèi)生,新鮮良好。從采購、加工到成品都必須進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生監(jiān)控,做到萬無一失。
         有利消化:嬰幼兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善,在烹飪食物時要注意食物要煮熟、燒透,避免油膩、辛辣、刺激的食物,有利于兒童的消化吸收,做到碎、細(xì)、軟、爛。
         

        答案解析:

         

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        涉及考點(diǎn)

        幼兒保教知識與能力考試大綱

        第三章生活指導(dǎo)

        第二節(jié)幼兒營養(yǎng)

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