參考答案：

　　（1）工作準(zhǔn)備：

　�、贉�(zhǔn)備和調(diào)整用到的相關(guān)測量器具，如身高計、體重計等；

　�、跍�(zhǔn)備記錄體格測量結(jié)果可能要用到的表格；

　�。�2）工作方案：

　�、倭私庖话闱闆r，包括年齡、性別、籍貫等；

　�、谏攀呈氛{(diào)查，詢問喂養(yǎng)情況，包括母乳喂養(yǎng)，輔食添加等情況；

　�、哿私鈧�人健康狀況基本資料，如有無患病、寄生蟲感染、慢性腹瀉、消化道疾病、外科損傷、消耗性疾病等；

　　④進行相關(guān)體格檢查：

　　a.觀察被檢查者的體型，看是否消瘦、發(fā)育不良。進一步測量包括身高、體重、皮褶厚度、頭圍、胸圍、上臂圍等指標(biāo)，并和既往的體重作比較，判斷體重的變化情況；

　　b.觀察被檢查者的外貌、表情、活動情況、精神狀態(tài)等，看是否存在精神萎靡、反應(yīng)冷淡；

　　c.主要檢查皮膚彈性，看是否有水腫或皮膚干燥；

　　d.檢查全身皮下脂肪層是否變薄或消失，肌肉組織是否松弛或消失；

　�、萁ㄗh患者進行一些實驗室指標(biāo)的檢查，如血紅蛋白濃度、血清白蛋白、血清運鐵蛋白、血清甲狀腺素結(jié)合前白蛋白、血漿視黃醇結(jié)合蛋白等；

　　⑥詢問獲得相關(guān)信息，了解相關(guān)病因：如家長對食物和營養(yǎng)相關(guān)知識的錯誤觀念態(tài)度、能量、蛋白質(zhì)攝入不足、獲取食物受限等；

　�、叻治雠卸ㄒ�點，作出判定。

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涉及考點

公共營養(yǎng)師三級專業(yè)技能考試大綱

第二章、人體營養(yǎng)狀況測定和評價