酶

　　酶的催化作用

　　酶的活性中心：指酶分子能與底物結(jié)合并發(fā)生催化作用的局部空間結(jié)構(gòu)。凡具有活性的酶都具有活性中心。

　　1.活性中心內(nèi)的必需集團(tuán)：它包含兩個集團(tuán)(結(jié)合集團(tuán)和催化集團(tuán))，其特點(diǎn)是與催化作用直接相關(guān)，是酶發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵部位。

　　2.活性中心外的必需集團(tuán)：在活性中心外的區(qū)域，還有一些不與底物直接作用的必需基團(tuán)，這些基團(tuán)與維持整個酶分子的空間構(gòu)象有關(guān)。

　　酶促反應(yīng)的特點(diǎn)

　　酶不僅催化體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)，而且在體外也能發(fā)揮催化作用。

　　1.有效地降低反應(yīng)的活化能,具有極高的催化能力。

　　2.高度的專一性

　　3.可調(diào)節(jié)性(這是與無機(jī)催化反應(yīng)的不同點(diǎn))

　　4.不穩(wěn)定性

　　酶-底物復(fù)合物

　　酶在發(fā)揮催化作用前，需與底物密切結(jié)合形成酶-底物中間復(fù)合物。這種結(jié)合是酶與底物結(jié)構(gòu)的相互誘導(dǎo)、相互形變、相互適應(yīng)的過程，這種解釋酶與底物相互作用的學(xué)說稱為誘導(dǎo)契合學(xué)說。

　　輔酶與酶的輔助因子

　　維生素與輔酶的關(guān)系

　　多種水溶性B族維生素在體內(nèi)參與輔酶的組成。

　　輔酶作用

　　包括：①運(yùn)載氫原子或電子，參與氧化還原反應(yīng);②運(yùn)載反應(yīng)基團(tuán)，參與基團(tuán)轉(zhuǎn)移。

　　金屬離子作用

　　1.穩(wěn)定構(gòu)象 穩(wěn)定酶蛋白催化活性所必需的分子構(gòu)象。

　　2.構(gòu)成酶的活性中心 作為酶活性中心的組成成分，參與構(gòu)成酶的活性中心。

　　3.連接作用 作為橋梁，將底物分子與酶蛋白螯合起來。

　　酶促反應(yīng)動力學(xué)

　　底物濃度對反應(yīng)速度的影響

　　米-曼氏方程式

　　[S]：底物濃度。

　　V：反應(yīng)速度。

　　Vmax：最大反應(yīng)速度。

　　Km：等于酶促反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時的底物濃度。

　　最適pH：酶催化活性最大時的環(huán)境pH。

　　最適溫度：酶促反應(yīng)速度最快時的環(huán)境溫度。

　　抑制劑與激活劑

　　1.不可逆性抑制：共價鍵結(jié)合(有機(jī)磷農(nóng)藥)

　　2.可逆性抑制：非共價鍵結(jié)合

　　口訣：競K大，非V小，反競K，V都變小。

　　酶活性的調(diào)節(jié)

　　1.變構(gòu)調(diào)節(jié) 一些代謝物可與某些酶分子活性中心外的某部分可逆地結(jié)合，使酶構(gòu)象改變，從而改變酶的活性，此種調(diào)節(jié)方式稱變構(gòu)調(diào)節(jié)。

　　2.共價修飾 在其他酶的作用下，酶蛋白肽鏈上的某些基團(tuán)可與某種化學(xué)基團(tuán)發(fā)生可逆的共價結(jié)合，從而改變酶的活性，此過程稱為共價修飾。其中磷酸化和去磷酸化最常見。

　　3.酶原激活 酶原在一定的條件下，可轉(zhuǎn)變成有活性的酶。

　　4.同工酶

　　(1)概念：是指催化相同的化學(xué)反應(yīng)，而酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)乃至免疫學(xué)性質(zhì)不同的一組酶。

　　(2)舉例：乳酸脫氫酶(LDH1～LDH5共5種同工酶)心、腎以LDH1為主;肺以LDH3和LDH4為主;骨骼肌以LDH5為主;肝以LDH5為主。血清中LDH含量的順序是LDH2>LDH1>LDH3>LDH4>LDH5。

　　例題

　　酶促反應(yīng)中競爭性抑制對底物濃度(Km)和反應(yīng)速度(Vmax)的影響正確的是

　　A.Vmax值不變

　　B.Vmax值↑

　　C.Km值↑

　　D.Vmax值↓

　　E.Km值↓

　　『正確答案』C

　　『答案解析』競K大，非V小，反競K，V都變小。