第三章 人群健康研究的流行病學原理和方法
概述
1、研究對象：人群
第一節(jié) 疾病的分布與影響因素
1.罹患率：新發(fā)病例頻率的指標。
2.患病率：包括新和舊病例
3、死亡率：因該病死亡所占比例
4、疾病流行強度：1).散發(fā)：維持歷年一般水平
2).流行：超過歷年的散發(fā)發(fā)病率水平
3).大流行：跨越省界、國界、州界
4).暴發(fā)：短時間
5、疾病的三間分布的特征：自然疫源性---鼠疫
例題：現(xiàn)有一批花生米，查出黃曲霉素B1含量為30μg.kg，已超出國家規(guī)定的允許量，其中有的顆粒已明顯發(fā)霉，你應如何處理【C】
A、作為動物性牲畜飼料
B、加堿洗晾干，再檢測其黃曲霉素B1含量
C、挑出霉粒，再測含量，如不超過20μg.kg可食用
D、深埋土中，不能食用
E、再加不含有黃曲霉素B1的花生稀釋
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