參考答案

　　一、填空題

　　1、腸內(nèi)營養(yǎng)。

　　2、技術(shù)性、代謝性、感染性。

　　3、分解、氮、負。

　　4、必需氨基酸、非必需氨基酸。

　　5、10~11Kg。

　　二、改錯題

　　1、錯 氨基酸

　　2、錯 胰島素 胰高糖素 生長激素

　　3、錯 降低 高血糖

　　4、對

　　5、對

　　三、選擇題

　　1、E 2、D 3、D 4、C 5、C 6、C 7、D 8、E 9、B 10、B

　　11、B 12、D 13、B 14、C 15、E 16、A 17、D 18、C

　　19、D 20、B 21、B 22、A 23、A 24、ABCDE 25、ABDE

　　26、ABCD 27、BCE 28、ABCE 29、ABE 30、ABDE

　　四、名詞解釋

　　1、條件必需氨基酸：非必需氨基酸中的一些在體內(nèi)的合成率很低，當機體需要量增加時則需體外補充，稱為條件必需氨基酸。

　　2、出氮量：精確收集24小時尿量，測定其中尿素氮的含量，加常數(shù)2~3g即為出氮量。

　　五、問答題

　　1、答：每克碳水化合物——4卡

　　蛋白質(zhì)——4卡

　　脂肪——9卡

　　2、答：饑餓時機體為了適應(yīng)饑餓狀態(tài)，調(diào)動了許多內(nèi)分泌物質(zhì)參與這一過程：主要有胰島素、胰高血糖素、生物激素、兒茶酚胺、甲狀腺素、腎上腺皮質(zhì)激素和抗利尿激素等。這些激素的變化直接影響著機體碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等的代謝。

　　饑餓時血糖下降，胰島素的分泌立即減少，胰高血糖素、生長激素、兒茶酚胺的分泌增加，導(dǎo)致糖原分解加速，糖的生成增加。隨著饑餓時間的延長，肝臟糖異生增加，但同時消耗機體內(nèi)的蛋白質(zhì)，此時，體內(nèi)的脂肪水解增加，逐步成為機體的主要能量來源，這樣可以充分的利用機體儲存的脂肪，減少糖異生和蛋白質(zhì)的分解，這是饑餓后期機體的自身保護措施。反映在尿氮排除的逐漸減少，饑餓初期尿氮排除約為8.5g/天，后期測減少至2~4g/天。