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　　中級經(jīng)濟師考試內(nèi)容

　　(一)飯店營銷管理概述

　　飯店營銷的含義、特點與環(huán)節(jié)，飯店營銷管理的任務(wù)，飯店顧客購買行為類型、影響因素與決策行為。

　　(二)飯店營銷組合策略

　　飯店4P營銷組合策略制定含義，飯店產(chǎn)品組合、產(chǎn)品特色、產(chǎn)品壽命周期策略的基本內(nèi)容和要求，飯店銷售中間商的選擇、激勵、調(diào)整及發(fā)展趨勢，飯店定價原理、方法與策略;飯店廣告促銷、人員推銷、銷售推廣和公關(guān)促銷的基本原理與方法;飯店4C營銷策略的含義、內(nèi)容與方法;飯店411營銷策略的含義、內(nèi)容與方法。

　　(三)飯店其他營銷理論與策略

　　飯店關(guān)系營銷的特征、類型及策略;飯店網(wǎng)絡(luò)營銷策略的特點、基本內(nèi)容與方法;飯店綠色營銷的特征與基礎(chǔ)，綠色飯店的特征及創(chuàng)建原則與基本措施。

　　飯店業(yè)務(wù)管理

　　考試目的

　　測查應(yīng)試人員是否掌握飯店房務(wù)管理、飯店餐飲管理、飯店安全管理、飯店設(shè)備管理，以及飯店接待業(yè)務(wù)的組織與管理等內(nèi)容。

　　考試內(nèi)容

　　(一)飯店房務(wù)管理

　　飯店大堂氣氛控制的基本環(huán)節(jié)和要求，飯店前廳客房預(yù)訂管理的環(huán)節(jié)與方法，飯店前廳接待服務(wù)管理的環(huán)節(jié)與要求;飯店客房管理的基本要求，客房設(shè)計與布置，客房服務(wù)管理的環(huán)節(jié)與方法;飯店客房收益管理的原理與方法。

　　(二)餐飲業(yè)務(wù)管理

　　飯店餐飲管理的特點，飯店餐飲經(jīng)營方式、餐飲設(shè)施功能配置與菜肴系品種決策的內(nèi)容與要求，飯店餐廳、廚房規(guī)劃與設(shè)計的環(huán)節(jié)與要求，飯店餐飲采供管理、廚房生產(chǎn)管理、餐廳服務(wù)管理與餐飲促銷策略。

　　(三)飯店安全管理

　　特點、飯店消防管理的方針、環(huán)節(jié)、措施與方法，飯店治安管理的特點、要求、環(huán)節(jié)與措施方法，飯店突發(fā)事件的處理原則與方法。

　　(四)飯店設(shè)備管理

　　飯店設(shè)備管理的特點，飯店設(shè)備的使用要求與制度，飯店設(shè)備維修與備件管理的方式與方法，飯店設(shè)備更新改造的客觀依據(jù)、基本要求與方法。