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　　【例題·單選】( )指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　A.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品

　　B.綠色食品

　　C.有機(jī)食品

　　D.健康食品

　　【答案】A

　　【解析】無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　【例題·單選】2018 年，農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度改革，協(xié)調(diào)指導(dǎo)地方開(kāi)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志評(píng)審登記工作，職責(zé)由( )承擔(dān)

　　A.農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心

　　B.中國(guó)綠色食品發(fā)展中心

　　C.農(nóng)業(yè)部

　　D.省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)及工作機(jī)構(gòu)

　　【答案】B

　　【解析】2018 年，農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度改革，協(xié)調(diào)指導(dǎo)地方開(kāi)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志評(píng)審登記工作，職責(zé)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心劃轉(zhuǎn)到由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心承擔(dān)。將無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品審核、專(zhuān)家評(píng)審、頒發(fā)證書(shū)和證后管理等職責(zé)全部下放，由省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)及工作機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。

　　【例題·單選】關(guān)于綠色食品的特點(diǎn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )。

　　A.產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

　　B.種、養(yǎng)、加過(guò)程必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)范并接受監(jiān)管部門(mén)全 程監(jiān)控

　　C.企業(yè)必須按照綠新產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，建立健全企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系

　　D.在生產(chǎn)過(guò)程中，不得使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)和農(nóng)藥

　　【答案】D

　　【解析】允許少量使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的化肥、農(nóng)藥，不得使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，生產(chǎn)綠色食品的原料必須是無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品。

　　【例題·多選】與普通食品相比，綠色食品的特點(diǎn)有( )。

　　A.強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境

　　B.對(duì)產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全 程質(zhì)量控制

　　C.對(duì)產(chǎn)品實(shí)行生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制

　　D.主要指綠色的蔬菜

　　E.對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理

　　【答案】ABE

　　【解析】綠色食品與普通食品相比，具有三個(gè)顯著特點(diǎn)：強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境;對(duì)產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全 程質(zhì)量控制;對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。

　　【例題·多選】有機(jī)食品必須符合的條件包括( )。

　　A.原料來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系

　　B.可使用少量人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑

　　C.在生產(chǎn)和流通過(guò)程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系

　　D.不使用基因工程技術(shù)

　　E.通過(guò)授權(quán)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證

　　【答案】ACDE

　　【解析】有機(jī)食品也可稱(chēng)為生態(tài)食品，它必須符合四個(gè)基本條件：①原料來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機(jī)方式采集的野生天然食品;②生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格遵守有機(jī)食品的種養(yǎng)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，不使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑;③在生產(chǎn)與流通過(guò)程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷(xiāo)售記錄檔案;④通過(guò)授權(quán)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

　　【例題·單選】HACCP 是( )的縮寫(xiě)，它是一個(gè)保證食品安全的預(yù)防性管理體系。

　　A.良好生產(chǎn)規(guī)范

　　B.良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

　　C.危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)分析

　　D.質(zhì)量管理體系

　　【答案】C

　　【解析】HACCP 認(rèn)證：是英文“危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)”(Hazard Analysis Critical Control Point)的縮寫(xiě)，它是目前世界上最具權(quán) 威的食品安全保證體系。

　　【例題·單選】GAP 認(rèn)證在我國(guó)最早是在( )生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施。

　　A. 水產(chǎn)品

　　B. 畜禽產(chǎn)品

　　C. 中藥材

　　D. 奶制品

　　【答案】C

　　【解析】最早主要是由國(guó)家藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家中醫(yī)藥管理局組織在中藥材生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施。2016 年取消中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(GAP )認(rèn)證。

　　【例題·多選】我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證主要有( )等特點(diǎn)。

　　A.過(guò)程短、環(huán)節(jié)多

　　B.時(shí)令性 強(qiáng)

　　C.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估因素復(fù)雜

　　D.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估因素較單一

　　E.地域性特點(diǎn)突出

　　【答案】BCE

　　【解析】農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的特點(diǎn)：過(guò)程長(zhǎng)，環(huán)節(jié)多;時(shí)令性 強(qiáng);地域性特點(diǎn)突出;風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估因素復(fù)雜;個(gè)案差異性大。

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