2021年健康管理師《基礎(chǔ)知識》經(jīng)典例題（7）

　　1[.單選題]不屬于蛋白質(zhì)的生理功能的有()。

　　A.調(diào)節(jié)生理機能

　　B.促進兒童生長發(fā)育

　　C.供給能量

　　D.維持體溫，保護臟器

　　E.構(gòu)成機體組織

　　[答案]D

　　[解析]P163;蛋白質(zhì)的生理功能：1)構(gòu)成身體組織;2)調(diào)節(jié)生理功能;3)供給能量。

　　2[.單選題]下列食物中，嘌呤含量高的是()。

　　A.蔬菜

　　B.雞蛋

　　C.動物內(nèi)臟

　　D.牛奶

　　E.薯類

　　[答案]C

　　[解析]P321(營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識);動物內(nèi)臟、沙丁魚類、濃雞湯及魚湯都是含嘌呤較高的食物。

　　3[.多選題]保健食品又稱功能食品，具有哪些保健功能()。

　　A.調(diào)節(jié)人體生理功能

　　B.增強機體免疫力

　　C.治療疾病

　　D.促進健康

　　[答案]AD

　　[解析]P173;保健食品(又稱功能食品)以其調(diào)節(jié)人體生理功能、增強機體防御力、預防疾病、促進健康等特殊的保健功能，備受消費者的青睞，已成為食品加工業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。

　　4[.多選題]保健食品不是藥品，不要相信()的字樣。

　　A.預防

　　B.速效

　　C.維護

　　D.療效

　　[答案]BD

　　[解析]P177;保健食品不是藥品，不要相信“療效、速效”的字樣。保健食品只是特殊的食品，雖然可以調(diào)節(jié)身體功能，但并不是以治療疾病為目的的。

　　5[.多選題]保健食品是指具有特定保健功能或以補充()為目的的食品。

　　A.碳水化合物

　　B.維生素

　　C.蛋白質(zhì)

　　D.礦物質(zhì)

　　[答案]BD

　　[解析]P173;保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

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