2021年健康管理師《專業(yè)技能》習(xí)題六

　　[.單選題]營養(yǎng)指導(dǎo)的基本原則是()

　　A.食物多樣化

　　B.多吃蔬菜、水果、奶類、大豆

　　C.適量吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　D.少鹽少油

　　[答案]A

　　[解析](1)食物多樣化原則。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，世上沒有任何一種食物能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。因此，進(jìn)食多樣化食物才能獲得全面的營養(yǎng)。(2)食物均衡性原則。這個原則是對整個膳食模式而言的，強(qiáng)調(diào)食物的結(jié)構(gòu)，注意各組食品的供給數(shù)量及相互之間的搭配。只有調(diào)整好食物結(jié)構(gòu)，提供均衡的食物，才能獲得均衡的營養(yǎng)。根據(jù)此原則，要求科學(xué)地處理好葷素食品、粗細(xì)雜糧、動植物蛋白等的搭配。(3)適量原則。限制油脂和糖的供給量，是調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的一項(xiàng)重要措施。顯而易見，攝入過多高能量食品可使體內(nèi)營養(yǎng)過剩，造成脂肪在體內(nèi)堆積而引起肥胖。對膽固醇與食鹽的攝入也應(yīng)采取適量原則。(4)個體化原則。該原則是我國數(shù)千年來傳統(tǒng)飲食文化的核 心思想，主要強(qiáng)調(diào)食物的天然屬性(溫?zé)帷⒑疀雠c平性)、季節(jié)特點(diǎn)(春暖夏熱秋涼冬寒)、烹調(diào)方法(清淡或辛辣)與攝食者個體的體質(zhì)要保持辯證統(tǒng)一關(guān)系，盡量做到天、物、人三者的協(xié)調(diào)一致。

　　[.單選題]2007年5月18日，世界衛(wèi)生組織(WHO)的報告強(qiáng)調(diào)()是影響健康長壽的重要因素。

　　A.遺傳基因

　　B.生活方式

　　C.均衡飲食

　　D.自然環(huán)境

　　[答案]C

　　[解析]2007年5月18日，世界衛(wèi)生組織(WHO)的報告強(qiáng)調(diào)指出，“飲食是保持健康長壽的重要因素”。從宏觀和長遠(yuǎn)的角度看，膳食營養(yǎng)不僅影響人的體質(zhì)、智能、發(fā)育和健康程度，也影響著整個民族的競爭力與創(chuàng)造力，以及社會的文明進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　[.單選題]體重75Kg，每小時4km的速度快走30分鐘，則他的能量消耗為：

　　A.113

　　B.175

　　C.153

　　D.128

　　[答案]A

　　[解析]步行4公里/小時，為中等代謝當(dāng)量，代謝當(dāng)量=3kcal/(h·kg),能量消耗為:75x3x0.5=113(kcal)

　　[.單選題]常見的運(yùn)動傷害是()，主要為關(guān)節(jié)周圍的軟組織和肌肉組織損傷。

　　A.內(nèi)傷

　　B.外傷

　　C.骨科傷

　　D.肌肉傷

　　[答案]B

　　[解析]常見的運(yùn)動傷害是外傷，主要為關(guān)節(jié)周圍的軟組織和肌肉組織損傷。

　　[.單選題]常見日常體力活動水平的測量方法有：能量消耗、行為觀察、機(jī)械和電子裝置監(jiān)測、問卷調(diào)查、()、職業(yè)分類、參與的運(yùn)動項(xiàng)目等。

　　A.直接觀察

　　B.直接調(diào)查

　　C.間接觀察

　　D.間接調(diào)查

　　[答案]C

　　[解析]常見日常體力活動水平的測量方法有：能量消耗、行為觀察、機(jī)械和電子裝置監(jiān)測、問卷調(diào)查、間接觀察、職業(yè)分類、參與的運(yùn)動項(xiàng)目等。

　　[.單選題]成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過()g,女性不超過()g

　　A.20;10

　　B.25;15

　　C.30;20

　　D.35;25

　　[答案]B

　　[解析]成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,女性不超過15g。

　　[.單選題]成癮行為，指成癮后表現(xiàn)出的一系列()、行為表現(xiàn)。

　　A.心理

　　B.感受

　　C.生理

　　D.心情

　　[答案]A

　　[解析]成癮行為，指成癮后表現(xiàn)出的一系列心理、行為表現(xiàn)。

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