2021健康管理師基礎(chǔ)知識章節(jié)例題:《人民共和國食品安全法》

　　《人民共和國食品安全法》

　　一、立法宗旨

　　保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

　　二、適用范圍

　　在人民共和國境內(nèi)從事下列活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法：

　　(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營);

　　(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營;

　　(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營;

　　(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

　　(五)對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。

　　供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守本法的有關(guān)規(guī)定 。

　　三、食品生產(chǎn)經(jīng)營

　　預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)： (一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

　　(二)成分或者配料表;

　　(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式; (四)保質(zhì)期;

　　(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號; (六)貯存條件;

　　(七)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;

　　(八)生產(chǎn)許可證編號;

　　(九)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

　　四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估

　　國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。國家建立食品安 全風(fēng)險(xiǎn)評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估。

　　對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示， 并予以公布。

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　　更多知識點(diǎn)精析

　　【單選題】

　　1.以下不屬于《食品安全法》適用范圍的是( )。

　　A.食品銷售和餐飲服務(wù)

　　B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

　　C.食品的貯存和運(yùn)輸

　　D.食用的農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品的質(zhì)量管理

　　E.用于食品生產(chǎn)經(jīng)營工具的生產(chǎn)經(jīng)營

　　答案：D

　　解析：供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。

　　2.國家食品進(jìn)出口審批制度，需要對以下哪些進(jìn)行審批( )。

　　A.食品

　　B.食品添加劑

　　C.食品容器

　　D.食品包裝材料

　　E.以上都是

　　答案：E

　　解析：進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后,海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。

　　3.( )是指用人單位與勞動者約定合同終止時間的勞動合同。

　　A.勞務(wù)合同

　　B.固定期限勞動合同

　　C.無固定期限勞動合同

　　D.以完成一定工作任務(wù)為期限的勞動合同

　　E.集體合同

　　答案：B

　　解析：固定期限勞動合同，是指用人單位與勞動者約定合同終止時間的勞動合同。用人單位與勞動者協(xié)商一致，可以訂立固定期限勞動合同。

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