2021年健康管理師考試基礎(chǔ)知識章節(jié)例題:平衡膳食

　　【 平衡膳食】

　　一、食物的分類

　　第一類食物：谷類、薯類(碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及 B 族維生素)

　　第二類食物：動物性食物(蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素 A、B 族維生素和維生素 D)第三類食物：豆類和堅果(蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、 B 族維生素和維生素 E)

　　第四類食物：蔬菜、水果和菌藻類(膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素 C、胡蘿卜素、維生素 K 及有益健康的植物化學(xué)物質(zhì))

　　第五類食物：純能量食物(提供能量、動植物油還可提供維生素 E 和必需脂肪酸)

　　二、膳食寶塔和平衡膳食考點

　　《中國居民膳食指南》(2016)一般人群膳食指南：推 薦一 食物多樣，谷類為主

　　推薦二 吃動平衡，健康體重推薦三 多吃蔬果、奶類、大豆

　　推薦四 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉推薦五 少鹽少油，控糖限酒

　　推薦六 杜絕浪費，興新食尚

　　······

　　更多知識點精析

　　1. 長期每天攝取食鹽 18 克以上，患下列哪種疾病的可能性最大( )。

　　A.高脂血癥

　　B.高血壓病

　　C.糖尿病

　　D.胃癌

　　E.糖尿病

　　答案：B

　　解析：導(dǎo)致高血壓的飲食大多數(shù)是高鈉飲食。

　　2. 患有慢性肝膽疾病的人，可導(dǎo)致下列哪種維生素吸收障礙( )。

　　A. 維生素 A

　　B. 維生素 B6

　　C. 維生素 B1

　　D. 維生素 B2

　　E. 維生素 C

　　答案：A

　　解析：患有慢性肝膽疾病的人，可導(dǎo)致維生素 A 吸收障礙。

　　3 膳食結(jié)構(gòu)合理的要求包括( )。

　　A. 一天膳食包括 12 種以上食物，每周 25 種以上品種

　　B. 一天膳食包括 10 種以上食物，每周 20 種以上品種

　　C. 一天膳食包括 2～3 類食物，10 種以下品種

　　D. 一天膳食包括 2～3 類食物，8 種以下品種

　　E. 一天膳食包括 1～2 類食物，15 種以下品種

　　答案：A

　　解析：膳食寶塔建議，每天攝取 12 種以上食物，每周 25 種以上。

　　······‍

　　進(jìn)入題庫練習(xí)

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