2021年健康管理師《理論知識》習題及答案第五套

　　一、單選題

　　1. 新生兒母乳喂養(yǎng)時間至少要滿：

　　A.12 個月

　　B.10 個月

　　C.8 個月

　　D.6 個月

　　E.4 個月

　　【答案】D。解析：哺乳期女性應(yīng)最少堅持 6 月齡內(nèi)純母乳喂養(yǎng)。

　　2. 以下關(guān)于甘油三酯的說法不正確的是：

　　A.甘油三酯水平比總膽固醇對心臟病發(fā)病風險的影響更大

　　B.單純性高甘油三酯血癥對心臟病的影響程度相對較低

　　C.高甘油三酯血癥的人患糖尿病的風險增加

　　D.高甘油三酯血癥的人患心臟病的風險增加

　　E.體內(nèi)甘油三酯可來源于動物性食物，也可來源于植物性食物

　　【答案】B。解析：甘油三酯指的是脂肪，脂肪在心血管的堆積會導致高脂血癥的發(fā)生，從而增加患血栓及冠心病的風險，故選擇 B 項。

　　3. 以下疾病中，不屬于食物中毒的是：

　　A.生吃螺肉導致廣園線蟲病

　　B.喝生水導致傷寒

　　C.暴飲暴食導致急性腸胃炎

　　D.吃毒蘑菇導致急性中毒

　　E.長期食用發(fā)霉花生導致肝癌

　　【答案】C。解析：食物中毒的分類，食物中毒通常是由食用了被致病菌或毒素污染的食品，被有毒化學品污染的食品.或食品本身含有有毒成分。般按病原分為以下幾類。(1)細菌性食物中毒：食用被致病菌或毒素污染的食品引起的食物中毒(2)真菌及其毒素食物中毒：食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒。(3)動物性食物中毒：食用動物性有毒食品引起的食物中毒，發(fā)病率及死亡率均較高。(4)有毒植物中毒：食用植物性有毒食品引起的食物中毒，如毒蕈、未妙熟的四季豆、木薯等引起的食物中毒。(5)化學性食物中毒：食用化學性有毒食物引起的食物中毒，如有機確農(nóng)藥、鼠藥、某些金屬或類金屬化合物、亞硝酸鹽等引起的食物中毒。發(fā)病無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性，死亡率較高。故選擇 C項。

　　4. 關(guān)于總膽固醇的描述不正確的是：

　　A.膳食中的膽固醇僅來源于動物性食物，植物性食物均不含膽固醇

　　B.體內(nèi)過多的膽固醇會造成動脈粥樣硬化

　　C.總膽固醇是高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白膽固醇的總和

　　D.膽固醇是認同不可缺少的物質(zhì)

　　E.總膽固醇是高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白膽固醇以及甘油三酯的總和

　　【答案】C。解析：人群血清總膽固醇水平與冠心病的發(fā)病率和死亡率成正比。膽固醇在體內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合成脂蛋白，其中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)為粥樣斑塊中膽固醇的主要來源，高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與冠心病的發(fā)生呈負相關(guān)。血清膽固醇水平升高的年齡越早，今后發(fā)生冠心病的機會也越多。故選擇 C 項。

　　5. 細菌食物中毒的好發(fā)食品是：

　　A.豬肉

　　B.餿米飯

　　C.變質(zhì)銀耳

　　D.油煎蛋

　　E.海產(chǎn)品

　　【答案】A。解析：細菌性食物中毒是指食用被致病菌或毒素污染的食品引起的食物中毒，是食物中毒中的常見類型。其特點是發(fā)病率通常較高，但病死率較低;發(fā)病有明顯的季節(jié)性，5～10 月最多;引起細菌性食物中毒的主要食品為肉及肉制品，禽、魚、乳、蛋也占一定比例。

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