2021健康管理師《基礎(chǔ)知識(shí)》試題及答案:第六套

　　一、單選題

　　1. 隊(duì)列研究與病例對(duì)照研究相同的是：

　　A.均屬于分析性流行病學(xué)方法，常用于檢驗(yàn)病因假設(shè)

　　B.在時(shí)序上是由前向后的，在疾病發(fā)生前幵始進(jìn)行，屬于前瞻性研究

　　C.被研究因素的暴露狀況是通過(guò)回顧獲得的

　　D.經(jīng)兩組暴露率或暴露水平的比較，分析暴露與疾病的聯(lián)系

　　E.研究對(duì)象按發(fā)病是否分為病例組與對(duì)照組

　　2. 健康教育策略的核 心是：

　　A.通過(guò)群體的教育來(lái)影響其中的個(gè)體

　　B.針對(duì)性解決個(gè)人問(wèn)題

　　C.使人們采納健康行為的意愿得以實(shí)現(xiàn)

　　D.促進(jìn)健康行為

　　E.教育人們形成有益于健康的認(rèn)知和技能

　　3. 大眾傳播的傳播媒介和特定傳播技術(shù)手段不包括：

　　A.報(bào)紙

　　B.電視

　　C.郵件

　　D.電影

　　E.書籍

　　4. 健康傳播是傳播學(xué)的一個(gè)分支和部分，它的出發(fā)點(diǎn)是：

　　A.健康促進(jìn)

　　B.健康管理

　　C.社會(huì)支持

　　D.人人健康

　　E.健康教育

　　5. 健康教育的目的和重點(diǎn)是：

　　A.幫助個(gè)人和群體樹立健康觀念

　　B.對(duì)個(gè)人和群體定期進(jìn)行健康體檢

　　C.對(duì)個(gè)人和群體進(jìn)行宣傳教育

　　D.幫助個(gè)人和群體掌握衛(wèi)生保健知識(shí)

　　E.幫助個(gè)人和群體改變不良行為

　　6. 對(duì)中國(guó)保健食品的理解錯(cuò)誤的是：

　　A.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是以補(bǔ)充人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素為目的

　　B.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)素的功能定位應(yīng)為調(diào)節(jié)機(jī)體功能，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素

　　C.以中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，滿足群眾保健需求的營(yíng)養(yǎng)素可以成為我國(guó)保健食品

　　D.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱具有特定保健功能的食品是我國(guó)保健食品的主要組成

　　E.蛋白粉不是我國(guó)較為常見的一種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑

　　7. 食品安全不包括：

　　A.食品的推廣、宣傳過(guò)程

　　B.食品的種植、養(yǎng)殖過(guò)程

　　C.食品的加工、包裝過(guò)程

　　D.食品的銷售、消費(fèi)過(guò)程

　　E.食品的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸過(guò)程

　　8. 中國(guó)居民膳食平衡寶塔的最底層是：

　　A.谷薯類

　　B.蔬菜和水果

　　C.魚、禽、肉、蛋等

　　D.烹調(diào)油和食鹽

　　E.奶類和豆類

　　9. 下列對(duì)于非必需氨基酸描述不正確的是：

　　A.谷氨酸

　　B.由氨基和羧基組成

　　C.機(jī)體不需要

　　D.不通過(guò)食物攝入也無(wú)妨

　　E.可體內(nèi)合成

　　10. 膳食營(yíng)養(yǎng)素平均需要量是指：

　　A.平均每日可以攝入該營(yíng)養(yǎng)素的最高量

　　B.群體中各個(gè)體需要量的平均值

　　C.—組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值

　　D.可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要

　　E.可滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)個(gè)體需要量的攝入水平

　　1.【答案】A。解析：隊(duì)列研究的特點(diǎn)(掌握)(1)時(shí)序上由前向后，在疾病之前開始進(jìn)行，屬于前瞻性研究;(2)暴露與是自然存在，不是認(rèn)為給予，屬于觀察性對(duì)比研究;(3)研究對(duì)象按暴露與否分組，不是隨機(jī)分組;(4)由因到果開展研究;(5)追蹤兩組間的發(fā)病率或死亡率，獲得 RR=【a/(a+b)】/【c/(c+d)】。病例對(duì)照研究的特點(diǎn)(掌握)：(1)在疾病發(fā)生后進(jìn)行;(2)研究對(duì)象按照發(fā)病與否分組;(3)暴露情況通過(guò)回顧獲得由果及因的推理;(4)經(jīng)兩組暴露水平比較，分析暴露于疾病關(guān)聯(lián)，獲得 OR。

　　2.【答案】E。解析：健康教育策略核 心是使形成有益于健康的認(rèn)知和技能，從影響健康的因素角度講即作用于傾向因素，也作用于強(qiáng)化因素。

　　3.【答案】C。解析：大眾傳播是指職業(yè)性信息傳播機(jī)構(gòu)和人員通過(guò)廣播、電視、電影、報(bào)紙、期刊、書籍等大眾和特定傳播技術(shù)手段，向范圍廣泛、為數(shù)眾多的社會(huì)人群傳遞信息的過(guò)程。

　　4.【答案】D。解析：健康傳播是指以“人人健康”為出發(fā)點(diǎn)，運(yùn)用各種傳播媒介渠道和方法，為維護(hù)和促進(jìn)人類健康的目的而制作、傳遞、分散、交流、分享健康信息的過(guò)程。

　　5.【答案】E。解析：健康教育：是通過(guò)信息傳播和行為干預(yù)，幫助個(gè)人和群體掌握衛(wèi)生保健知識(shí)、樹立健康觀念，自愿改變不良行為采納有利的健康行為和生活方式的教育活動(dòng)與過(guò)程，其目的是消除或減輕影響健康的危險(xiǎn)因素，預(yù)防疾病，促進(jìn)健康和提 高生活質(zhì)量。

　　6.【答案】E。解析：蛋白粉是我國(guó)常見的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

　　7.【答案】A。解析：食品安全是指在常規(guī)的使用方式和用量的條件下長(zhǎng)期食用，對(duì)食用者不產(chǎn)生不良反應(yīng)的實(shí)際擔(dān)保。它涉及食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容以及食品(食物)種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié).

　　8.【答案】A。解析：膳食寶塔共分五層谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)攝入 250-400g;蔬菜和水果居第二層，每天應(yīng)攝入 300-500g 和 200-400g;魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)攝入 125-225g(魚蝦類 50-l00g，畜、禽肉 50-75g，蛋類(25-50g);奶類和豆類食物合居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶 300g 的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30-50g 的大豆及制品：第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過(guò) 25g 或 30g，食鹽不超過(guò) 6g。

　　9.【答案】C。解析：非必須氨基酸是指人體可以合成，食物中沒(méi)有也沒(méi)有太大影響，并不是人體不需要。

　　10.【答案】B。解析：平均需要量(EAR)是群體中各個(gè)體需要量的平均值，可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中 50%個(gè)體需要的攝入水平，A 選項(xiàng)攝入該營(yíng)養(yǎng)素的最高量為 UL，D 選項(xiàng)適宜攝入量(AI)可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。