2020年健康管理師三級考點題：營養(yǎng)和食品安全

　　一、單選題

　　1.每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值叫()

　　A.能量系數(shù)

　　B.生能指數(shù)

　　C.儲能系數(shù)

　　D.含能指數(shù)

　　2.人體每日從膳食中攝取的鐵、銅、碘等礦物質(zhì)屬于()

　　A.常量元素

　　B.微量元素

　　C.宏量營養(yǎng)素

　　D.微量營養(yǎng)素

　　3.長期每天攝取食鹽18克以上，患下列哪種疾病的可能性最大()

　　A.高脂血癥

　　B.高血壓病

　　C.糖尿病

　　D.胃癌

　　4.關(guān)于四季豆中毒，下列錯誤的是()

　　A.四季豆中毒是我國最常見的植物性食物中毒之一

　　B.一年四季各地都有發(fā)生，以秋季多發(fā)

　　C.病程較短，大多數(shù)病人在24小時之內(nèi)恢復(fù)，預(yù)后良好

　　D.炒四季豆時不宜過熟

　　5.中國居民平衡膳食寶塔第一層要求()

　　A.蔬菜和水果每天攝入300-500g

　　B.動物性食物125-225g

　　C.谷類食物250-400g

　　D.奶類食物300g

　　6.我國最常見的食物中毒的病原菌為()

　　A.沙門氏菌

　　B.副溶血性弧菌

　　C.金黃色葡萄球菌

　　D.大腸桿菌

　　7.長期食用加工過精的米或面，可使人下肢無力、腹脹、納差等現(xiàn)象，這是因為下列哪種維生素攝入不足所致()

　　A.維生素A

　　B.維生索B6

　　C.維生素B1

　　D.維生素B2

　　8.下列食物含維生素C最高的是()

　　A.柿子椒

　　B.冬瓜

　　C.大白菜

　　D.土豆

　　9.下列哪項不是法定保健食品功能()

　　A.調(diào)節(jié)免疫

　　B.促進消化

　　C.增高增智

　　D.促進泌乳

　　10.成人如果身體條件允許，最好每天進行中等強度運動()

　　A.10min

　　B.20min

　　C.30min

　　D.1h以上

　　11.食用下列哪種食物對痛風(fēng)病人血尿酸水平?jīng)]有影響()

　　A.動物肝

　　B.雞蛋

　　C.酒類

　　D.海鮮

　　12.下列食物含碳水化物最多的食物是()

　　A.蔬菜類

　　B.谷類

　　C.薯類

　　D.豆類

　　13.餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內(nèi)面積與標準糖耐量面積之比，以百分比表示，稱為()

　　A.血糖產(chǎn)能指數(shù)

　　B.糖耐量指數(shù)

　　C.血糖生成指數(shù)

　　D.糖能量指數(shù)

　　14.中國居民膳食中脂肪的參考攝入量為占總能量的()

　　A.10%~15%

　　B.20%~25%

　　C.40%~50%

　　D.55%~65%

　　15.根據(jù)國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)的建議，中國居民膳食中蛋白質(zhì)的參考攝入量為占總能量的()

　　A.10%~15%

　　B.20%~25%

　　C.40%~50%

　　D.55%~65%

　　16.每期脂肪在體內(nèi)氧化可以釋放能量為()

　　A.4Kcal

　　B.7Kcal

　　C.9Kcal

　　D.2Kcal

　　17.人體內(nèi)含量小于體重的0.01%,每日騰食需要量為微克至毫克的礦物質(zhì)屬于()

　　A.宏量營養(yǎng)素

　　B.微量營養(yǎng)素

　　C.常量元素

　　D.微量元素

　　18.為了計量上的方便，國際上的能量單位以什么表示()

　　A.Kg

　　B.J

　　C.K

　　D.N

　　19.食物中所含的營養(yǎng)成分叫做()

　　A.營養(yǎng)

　　B.養(yǎng)分

　　C.營養(yǎng)素

　　D.營養(yǎng)學(xué)

　　20.維生素D缺乏引起的疾病最主要的是()

　　A.不育癥

　　B.暗適應(yīng)能力下降

　　C.腳氣病

　　D.向樓病

　　答案

　　1.A 2.B 3.B 4.D 5.C

　　6.A 7.C 8.A 9.C 10.C

　　11.B 12.B 13.C 14.B 15.A

　　16.C 17.D 18.B 19.C 20.D

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