2020健康管理師三級考試基礎知識章節(jié)精選試題：第七章

　　1[.多選題]適合肥胖患者的飲食有()。

　　A.低糖飲食

　　B.低脂飲食

　　C.控制飲食量

　　D.集中飲食

　　E.少食高纖維素含量的飲食

　　[答案]ABC

　　2[.多選題]《中國居民膳食指南》(2007)中對一般人群膳食指南包括()。

　　A.食物多樣，谷類為主，粗細搭配

　　B.多吃蔬菜、水果和薯類

　　C.每天吃奶類、大豆或其制品

　　D.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

　　E.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食

　　[答案]ABCDE

　　3[.多選題]營養(yǎng)對人體的生物學作用包括()。

　　A.形成良好的生活習慣

　　B.滿足生理功能

　　C.構成機體組織器官

　　D.體力活動的需要

　　E.努力做事的需要

　　[答案]BCD

　　4[.多選題]《食品衛(wèi)生法》對生產(chǎn)經(jīng)營食品的要求，正確的是()。

　　A.無毒

　　B.無害

　　C.有營養(yǎng)

　　D.色、香、味等感官性狀

　　E.霉爛、變質

　　[答案]ABCD

　　5[.多選題]保健食品的作用包括()。

　　A.調(diào)節(jié)人體生理功能

　　B.增強機體防御力

　　C.預防疾病

　　D.促進健康

　　E.不以治療疾病為目的

　　[答案]ABCDE

　　6[.多選題]“三少一多”飲食原則指的是()。

　　A.攝入總量多

　　B.攝食種類多

　　C.少鹽

　　D.少油

　　E.少量

　　[答案]BCDE

　　7[.多選題]水的生理功能包括()。

　　A.主要介質

　　B.運輸功能

　　C.調(diào)節(jié)體溫

　　D.潤滑功能

　　E.能量來源

　　[答案]ABCD

　　8[.多選題]購買和食用保健品，應注意的有()。

　　A.不要相信“療效”“速效”的字樣，保健食品不是藥品

　　B.對于立竿見影的保健食品應優(yōu)先選擇

　　C.選擇保健食品時，必須針對自己的身體狀況

　　D.保健食品適用各種人群

　　E.學會理性購買保健食品

　　[答案]ACE

　　9[.多選題]有關牛奶，敘述錯誤的是()。

　　A.牛奶蛋白質為優(yōu)質蛋白質

　　B.牛奶為鐵的良好來源

　　C.牛奶屬貧鈣食品

　　D.牛奶中含有人體需要的維生素B2

　　E.每天應吃相當于液體奶200g的奶類和奶制品

　　[答案]BCE

　　10[.多選題]生長發(fā)育過程中如果沒有充分的營養(yǎng)保障，可能引起的后果有()。

　　A.營養(yǎng)不良

　　B.體格發(fā)育障礙

　　C.肥胖癥

　　D.身高低下

　　E.體重低下

　　[答案]ABDE

　　11[.多選題]食源性疾病的基本要素包括()。

　　A.傳播媒介——食物

　　B.傳染源——患病的人或動物

　　C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原體

　　D.宿主——個體的抵抗力

　　E.臨床特征——急性中毒性或感染性表現(xiàn)

　　[答案]ACE

　　12[.多選題]食品污染的分類包括()。

　　A.生物性污染

　　B.微生物污染

　　C.化學性污染

　　D.農(nóng)藥污染

　　E.物理性污染

　　[答案]ACE

　　13[.多選題]提倡嬰幼兒母乳喂養(yǎng)的原因是()。

　　A.人乳中的鈣吸收率高

　　B.人乳中富含免疫活性物質

　　C.人乳中蛋白質容易消化吸收

　　D.人乳中的脂肪球小，吸收好

　　E.人乳產(chǎn)熱高

　　[答案]ABCD

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