2020健康管理師三級考試考點強化題：營養(yǎng)與食品安全

第七章營養(yǎng)與食品安全

　　1[.單選題]膳食結(jié)構(gòu)合理的要求包括()。

　　A.一天膳食包括12種以上食物，每周25種以上品種

　　B.一天膳食包括10種以上食物，每周20種以上品種

　　C.一天膳食包括2~3類食物，10種以下品種

　　D.一天膳食包括2~3類食物，8種以下品種

　　E.一天膳食包括1~2類食物，15種以下品種

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　　2[.單選題]因食用不安全食品，使食品中的各種致病因子通過攝食方式進入人體內(nèi)引起具有()的一類疾病，稱為食源性疾病()。

　　A.感染性質(zhì)

　　B.中毒性質(zhì)

　　C.感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)

　　D.感染性質(zhì)和中毒性質(zhì)

　　E.亞急性感染

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　　3[.單選題]每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值為()。

　　A.能量系數(shù)

　　B.生能系數(shù)

　　C.儲能系數(shù)

　　D.含能系數(shù)

　　E.產(chǎn)能指數(shù)

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　　4[.單選題]食物中毒特點的()是指發(fā)病潛伏期短，來勢急劇，短時間內(nèi)可能有多人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升趨勢。

　　A.相似性

　　B.暴發(fā)性

　　C.季節(jié)性

　　D.非傳染性

　　E.傳染性

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　　5[.單選題]長期每天攝取食鹽18克以上，患下列哪種疾病的可能性最大()。

　　A.高脂血癥

　　B.高血壓病

　　C.糖尿病

　　D.胃癌

　　E.糖尿病

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　　6[.單選題]()可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

　　A.一般全營養(yǎng)配方食品

　　B.特定全營養(yǎng)配方食品

　　C.非全營養(yǎng)配方食品

　　D.全營養(yǎng)配方食品

　　E.特定非營養(yǎng)配方食品

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　　7[.單選題]屬于兒童青少年膳食指南的是()。

　　A.多攝入富含葉酸的食物

　　B.食物多樣，谷類為主

　　C.三餐合理，規(guī)律進餐

　　D.膳食清淡

　　E.鼓勵陪伴進餐

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　　8[.單選題]食物中所含的營養(yǎng)成分叫做()。

　　A.營養(yǎng)

　　B.養(yǎng)分

　　C.營養(yǎng)素

　　D.營養(yǎng)學(xué)

　　E.能量

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　　9[.單選題]維生素A缺乏時，眼部發(fā)生的損害最嚴(yán)重的是()。

　　A.干眼癥

　　B.畢脫氏斑

　　C.夜盲癥

　　D.結(jié)膜干燥

　　E.角膜干燥

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　　10[.單選題]有毒植物中毒的特點有()。

　　A.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異，病死率較高

　　B.發(fā)病率較高，死亡率也較高

　　C.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異和發(fā)病率較高，死亡率也較高

　　D.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異或發(fā)病率較高，死亡率也較高

　　E.因?qū)е轮卸镜氖澄锒�異和發(fā)病率較高

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　　11[.單選題]中國保健食品主要分為()。

　　A.膳食補充劑和健康食品

　　B.營養(yǎng)素功能食品和保健食品

　　C.特定保健食品和膳食補充劑

　　D.營養(yǎng)補充劑和聲稱具有特定保健功能的食品

　　E.保健食品和營養(yǎng)素補充劑

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　　12[.單選題]化學(xué)性食物中毒的特點有()。

　　A.發(fā)病有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性

　　B.病死率較高

　　C.發(fā)病無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性，死亡率較高

　　D.發(fā)病無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性或生存率較高

　　E.發(fā)病無明顯的季節(jié)性和地區(qū)性以及病死率較高

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　　13[.單選題]以下屬于負(fù)氮平衡的是()。

　　A.孕期婦女正常的氮代謝狀態(tài)

　　B.正常生長發(fā)育兒童的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)狀態(tài)

　　C.恢復(fù)期病人的氮代謝狀態(tài)

　　D.消耗性疾病時的氮代謝狀態(tài)

　　E.正常成年人的蛋白質(zhì)代謝狀態(tài)

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　　14[.單選題]關(guān)于保健食品的敘述不正確的是()。

　　A.申報營養(yǎng)素補充劑類保健食品必須進行動物和人體功能實驗

　　B.保健食品的功能定位應(yīng)為調(diào)節(jié)機體功能，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險因素

　　C.保健食品的功能聲稱應(yīng)被科學(xué)界所公認(rèn)，具有科學(xué)性、適用性、針對性

　　D.保健食品是針對特定人群，不以治療疾病為目的

　　E.保健食品又稱功能食品

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　　15[.單選題]以下描述錯誤的是()。

　　A.2010年3月原國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布保健食品消費警示公告

　　B.保健食品不是藥品，切忌聽信會議講座、街頭小報的虛假宣傳，用保健食品代替藥品，以致延誤治療時間，加重病情

　　C.選擇保健食品，必須針對自己的身體狀況，切忌在選購時輕信廣告、盲目跟風(fēng)。應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)簽說明書載明的使用方法，科學(xué)使用保健食品

　　D.購買保健食品，須認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號

　　E.每個保健食品批準(zhǔn)文號可對應(yīng)兩個產(chǎn)品

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　　16[.單選題]確定食物中毒的可疑食物主要是依據(jù)()。

　　A.在同一場所同一時間未發(fā)病者未進食的食物

　　B.潛伏期最短者

　　C.病人的潛伏期特有的中毒癥狀

　　D.病人的潛伏期嘔吐物和排泄物

　　E.發(fā)病者的臨床癥狀

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