2020年健康管理師三級(jí)日常強(qiáng)化訓(xùn)練題（十二）

　　1.【單選題】

　　餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)糖耐量面積之比 ， 以百分比表示 ， 稱為

　　A血糖產(chǎn)能指數(shù)

　　B糖耐量指數(shù)

　　C血糖生成指數(shù)

　　D糖能量指數(shù)

　　正確答案C,

　　解析：血糖生成指數(shù)：簡(jiǎn)稱血糖指數(shù)，指分別攝入某種食物與等量葡萄糖2小時(shí)后血漿葡萄糖曲線下面積比。

　　2.【單選題】

　　由于唾液中不含水解蛋白質(zhì)的酶，所以食物蛋白質(zhì)的消化從胃開始，但主要在小腸。胃蛋白酶最適宜作用的 pH 為

　　A1~1.5

　　B1.5~2.5

　　C2~3.5

　　D3.5~4.5

　　正確答案B,

　　解析：由于唾液中不含水解蛋白質(zhì)的酶，所以食物蛋白質(zhì)的消化從胃開始，但主要在小腸。a. 胃內(nèi)消化蛋白質(zhì)的酶是胃蛋白酶。b. 胃蛋白酶最適宜作用的 pH 為 1.5 ～ 2.5。

　　3.【單選題】

　　根據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織( FAO/WHO)的建議，中國(guó)居民膳食中蛋白質(zhì)的參考攝入量為占總能量的

　　A10%~ 15%

　　B20%~ 25%

　　C40%~ 50%

　　D55%~ 65%

　　正確答案A,

　　解析：蛋白質(zhì)推薦攝入量及食物來源：成人按每天 0.8~1.0g/kg 的標(biāo)準(zhǔn)攝入蛋白質(zhì)即可維持身體的正常功能。若按提供的能量計(jì)算，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量攝入量的 10%~15% 。

　　4.【單選題】

　　氮的攝入量和排出量的關(guān)系可用下式表示： B = I-(U+F+S)。式中B代表的是

　　A氮平衡

　　B攝入氮

　　C排出氮

　　D尿氮

　　正確答案A,

　　解析：氮的攝入量和排出量的關(guān)系可用下式表示： B = I-(U+F+S)。式中， B：氮平衡; I：攝入氮;排出氮(U：尿氮; F：糞氮; S：皮膚氮) 。

　　5.【單選題】

　　為了計(jì)量上 的方便 ， 國(guó)際上的能量單位以什么表示

　　AKg

　　BJ

　　CK

　　DN

　　正確答案B,

　　解析：為了計(jì)量上的方便，國(guó)際上制訂統(tǒng)一的單位，即焦耳(joule,J )或卡(calorio,cal)。

　　6.【單選題】

　　食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分叫做

　　A營(yíng)養(yǎng)

　　B養(yǎng)分

　　C營(yíng)養(yǎng)素

　　D營(yíng)養(yǎng)學(xué)

　　正確答案C,

　　解析：營(yíng)養(yǎng)素是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中一個(gè)非常重要的概念，指食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　7.【單選題】

　　當(dāng)攝入氮和排出氮相等時(shí)為零氮平衡， 健康成年人應(yīng)維持零氮平衡并富余多少

　　A5%

　　B7%

　　C8%

　　D10%

　　正確答案A,

　　解析：零氮平衡：當(dāng)攝入氮和排出氮相等時(shí)為零氮平衡， 健康成年人應(yīng)維持零氮平衡并富余 5%。

　　8.【多選題】

　　《中國(guó)居民膳食指南 》 (2007)對(duì) 0 ～6 月齡嬰兒喂養(yǎng)指南的內(nèi)容包括

　　A純母乳喂養(yǎng)：產(chǎn)后盡早開奶 ， 初乳營(yíng)養(yǎng)最好

　　B盡早抱嬰兒到戶外活動(dòng)或適當(dāng)補(bǔ)充維生素 D

　　C順應(yīng)喂養(yǎng)，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣

　　D宜首選嬰兒配方食品喂養(yǎng)

　　E定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀況

　　正確答案A,B,C,E,

　　解析：6月齡內(nèi)嬰兒母乳喂養(yǎng)指南：(1) 產(chǎn)后盡早開奶，堅(jiān)持新生兒第一口食物是母乳。(2)堅(jiān)持6月齡內(nèi)純母乳喂養(yǎng)。(3)順應(yīng)喂養(yǎng)，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。(4)生后數(shù)日開始補(bǔ)充維生素D，不需補(bǔ)鈣。(5)嬰兒配方奶是不能純母乳喂養(yǎng)時(shí)的無奈選擇。(6)監(jiān)測(cè)體格指標(biāo)，保持健康生長(zhǎng)。

　　9.【多選題】

　　膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的參考值包括

　　A平均需要量

　　B推薦攝入量

　　C適宜攝入量

　　D可耐受最高攝入量

　　E實(shí)際攝入量

　　正確答案A,B,C,D,

　　解析：“膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝人 ”是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考包括平均需要量(EAR)、 推薦攝入量( RNI)、適宜攝入量(AI )、可耐受最高攝入量(UL)、 宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍(AMDR)、預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量(PI-NCD ，簡(jiǎn)稱 pl) 和特定建議值( SPL)。

　　10.【多選題】

　　《中國(guó)居民膳食指南》將食物分類為

　　A第一類為谷類及薯類

　　B第二類為動(dòng)物性食物

　　C第三類為豆類和堅(jiān)果

　　D第四類為蔬菜水果和菌藻類

　　E第五類為純能量食物

　　正確答案A,B,C,D,E,

　　解析：谷薯類食物位居底層;蔬菜類和水果類居第二層;畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋類等動(dòng)物性食物位于第三層;奶及奶制品、大豆及堅(jiān)果類合居第四層;第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽。

　　試題來源：健康管理師三級(jí)考試�？碱}庫(kù)預(yù)測(cè)考點(diǎn)、考題、命題 、接近考試原題，獲取在線題庫(kù)咨詢全國(guó)統(tǒng)一服務(wù)熱線 4000-525-585　快速聯(lián)系通道　 。

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