2020年健康管理師三級日常強(qiáng)化訓(xùn)練題（九）

　　1.【多選題】

　　6～12 月齡嬰兒喂養(yǎng)指南包括()

　　A奶類優(yōu)先, 繼續(xù)母乳喂養(yǎng)

　　B及時(shí)合理添加輔食

　　C嘗試多種多樣的食物,膳食少糖 少鹽、 不加調(diào)味品

　　D提倡順應(yīng)喂養(yǎng)，鼓勵(lì)但不強(qiáng)迫進(jìn)食

　　E注意飲食衛(wèi)生

　　正確答案A,B,C,D,E,

　　解析：7~24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指能：(1)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，滿6月齡起添加輔食;(2)從富鐵泥糊狀食物開始，逐步添加達(dá)到食物多樣;(3)提倡順應(yīng)喂養(yǎng)，鼓勵(lì)但不強(qiáng)迫進(jìn)食;(4)輔食不加調(diào)味品，盡量減少糖和鹽的攝人;(5)注重飲食衛(wèi)生和進(jìn)食安全;(6)定期監(jiān)測體格指標(biāo)，追求健康生長

　　2.【單選題】

　　骨骼肌隨時(shí)可動(dòng)用的貯備能源， 用來滿足骨骼肌的需要是()

　　A肌糖原

　　B脂肪

　　C蛋白質(zhì)

　　D肝糖原

　　正確答案A,

　　解析：肌糖原：骨骼肌隨時(shí)可動(dòng)用的貯備能源， 用來滿足骨骼肌的需要

　　3.【多選題】

　　下列哪些是人體所需的微量元素 ( )

　　A鐵

　　B碘

　　C鈣

　　D銅

　　E鈉

　　正確答案A,B,D,

　　解析：人體必需的微量元素包括鐵、碘、鋅、銅、鋁、鉬、鉻、鉆，共8種，此外，氟屬于可能必需的微量元素。

　　4.【多選題】

　　下列哪些屬于微量營養(yǎng)素 ( )

　　A維生素

　　B脂肪

　　C蛋白質(zhì)

　　D礦物質(zhì)

　　E碳水化合物

　　正確答案A,D,

　　解析：礦物質(zhì)和維生素因需要量相對較少，在膳食中所占比重較小，稱為“微量營養(yǎng)素”。

　　5.【多選題】

　　產(chǎn)能營養(yǎng)素主要包括 ( )

　　A水

　　B碳水化合物

　　C膳食纖維

　　D蛋白質(zhì)

　　E脂肪

　　正確答案B,D,E,

　　解析：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類的主要作用是提供能量來滿足人體的需要，也被稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素。

　　6.【多選題】

　　()是人體最主要的能量來源

　　A蛋白質(zhì)

　　B脂肪

　　C碳水化合物

　　D脂肪酸

　　E膽固醇

　　正確答案A,B,C,

　　解析：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類的主要作用是提供能量來滿足人體的需要，也被稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素。碳水化合物和脂肪是最重要的產(chǎn)能營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)具有雙重作用，它既能產(chǎn)生能量，也可以為構(gòu)建機(jī)體的組織提供原料。

　　7.【多選題】

　　有關(guān)碳水化合物具有的生理功能, 以下說法正確的是 ( )

　　A是人體的主要能量來源

　　B一部分以糖原的形式貯存在肝臟和肌肉

　　C肝糖原貯存量大, 主要用于維持血糖水平的相對穩(wěn)定

　　D肌糖原是骨骼肌隨時(shí)可動(dòng)用的貯備能源, 用來滿足骨骼肌的需要

　　E腦組織消耗的能量均來自碳水化合物的有氧氧化

　　正確答案A,B,D,E,

　　解析：碳水化合物：是人體的主要能量來源。碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖等被吸收后，一部分以糖原的形式貯存在肝臟和肌肉。肌糖原是骨骼肌隨時(shí)可動(dòng)用的貯備能源，用來滿足骨略肌的需要。肝糖原也是一種貯備能源，但貯存量不大，主要用于維持血糖水平的相對穩(wěn)定。腦組織消耗的能量較多，在通常情況下，腦組織消耗的能量均來自碳水化合物的有氧氧化，因而腦組織對缺氧非常敏感。

　　8.【多選題】

　　碳水化合物的主要食物來源包括 ( )

　　A膳食纖維

　　B糧谷類食物

　　C薯類食物

　　D堅(jiān)果類食物

　　E大豆類食物

　　正確答案B,C,

　　解析：中國營養(yǎng)學(xué)會碳水化合物的來源也作出要求，即應(yīng)包括復(fù)合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。膳食中淀粉的主要來源是糧谷類和薯類食物。

　　9.【多選題】

　　脂肪酸按碳鏈長度分為 ( )

　　A一般長度脂肪酸

　　B超長鏈脂肪酸

　　C長鏈脂肪酸

　　D中鏈脂肪酸

　　E短鏈脂肪酸

　　正確答案C,D,E,

　　解析：脂肪酸按脂肪酸碳鏈長度可分為：長鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸、短鏈脂肪酸。

　　10.【多選題】

　　脂類的生理功能主要包括 ( )

　　A供給能量

　　B促進(jìn)脂溶性維生素吸收

　　C維持體溫

　　D降低飽腹感

　　E保護(hù)臟器

　　正確答案A,B,C,E,

　　解析：脂類的生理功能：(1)供給能量;(2)促進(jìn)脂溶性維生素吸收;(3)維持體溫、保護(hù)臟器;(4)增加飽腹感;(5)提高膳食感官性狀;(6)類脂的主要功能是構(gòu)成身體組織和一些重要的生理活性物質(zhì) 。

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