2020健康管理師三級考試章節(jié)試題及答案：營養(yǎng)與食品安全

第七章營養(yǎng)與食品安全

　　單選題

　　1 維生素B1,缺乏引起的疾病最主要的是()

　　A. 皮膚粗糙

　　B.暗適應(yīng)能力下降

　　C.腳氣病

　　D.唇炎

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　　2 維生素D缺乏引起的疾病最主要的是()

　　A. 不育癥

　　B.暗適應(yīng)能力下降

　　C.腳氣病

　　D.徇僂病

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　　3. 人體內(nèi)含量小于體重的0.01%,每人每日膳食需要量為微克至毫克的礦物質(zhì)屬于()

　　A. 宏量營養(yǎng)素

　　B.微量營養(yǎng)素

　　C.常量元素

　　D.微量元素

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　　4. 人體每日從膳食中攝取的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)屬于()

　　A. 常量元素

　　B.微量元素

　　C.宏量營養(yǎng)素

　　D.微量營養(yǎng)素

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　　5. 人體每日從膳食中攝取的鐵、銅、碘等礦物質(zhì)屬于()

　　A. 常量元素

　　B.微量元素

　　C.宏量營養(yǎng)素

　　D.微量營養(yǎng)素

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　　6. 為了計量上的方便，國際上的能量單位以()表示

　　A.kg

　　B.J

　　C.K

　　D.N

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　　7.每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值叫()

　　A. 能量系數(shù)

　　B.生能指數(shù)

　　C.儲能系數(shù)

　　D.含能指數(shù)

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　　8.每克脂肪在體內(nèi)完全氧化可以釋放能量為()

　　A.4 Kcal

　　B.7 Koal

　　C. 9Kcal

　　D. 2Kcal

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　　9.每克蛋白質(zhì)或者碳水化合物在體內(nèi)完全氧化可以釋放能量為()

　　A.4 Kcal

　　B.7 Kcal

　　C.9 Kcal

　　D.2 Kcal

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　　10.分別攝人某種食物與等量葡萄糖2小時后血漿葡萄糖曲線下面積比，稱為()

　　A.血糖產(chǎn)能指數(shù)

　　B.糖耐量指數(shù)

　　C.血糖生成指數(shù)

　　D.糖能量指數(shù)

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　　11.根據(jù)國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的建議，中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量的()

　　A.10% ~ 15%

　　B.20% ~ 25%

　　C.40% ~ 50%

　　D.50% ~ 65%

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　　12. 下列食物含碳水化物最多的食物是()

　　A.蔬菜類

　　B.谷類

　　C.薯類

　　D.豆類

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　　13.等量下列食物在體內(nèi)產(chǎn)生能量最多的為()

　　A.脂肪

　　B.蛋白質(zhì)

　　C.碳水化合物

　　D.酒

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　　14.蛋白質(zhì)的基本單位是()

　　A.分子量

　　B.氨基酸

　　C.脂質(zhì)酸

　　D.有機磷酸

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　　15. 下列屬非必需氨基酸的是()

　　A. 賴氨酸

　　B.亮氨酸

　　C.色氨酸

　　D.谷氨酸

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