2018年健康管理師三級(jí)基礎(chǔ)試題及答案6

　　單項(xiàng)選擇題

　　1. 維生素A缺乏時(shí)，眼部發(fā)生的損害最嚴(yán)重的是( A )

　　A 干眼癥

　　B 畢脫氏斑

　　C 夜盲癥

　　D 結(jié)膜干燥

　　E 角膜干燥

　　2. 維生素B1缺乏初期可出現(xiàn)下列哪項(xiàng)癥狀?( A )

　　A下肢乏力，有沉重感，精神淡漠，食欲減退等癥狀。

　　B 眼結(jié)膜干燥

　　C口角糜爛、唇炎、舌炎

　　D皮下出血、傷口不易愈合

　　E表皮細(xì)胞角化使皮膚粗糙、毛囊角化

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　　3.膳食纖維是指:( E )

　　A 聚合度不小于3的碳水化合物的聚合物。

　　B在日常飲食中存在的可食用的碳水化合物聚合物;

　　C 降低血總膽固醇和/或低密度脂蛋白膽固醇水平;

　　D它具有健康效益

　　E以上都是

　　4.痛風(fēng)癥患者的飲食下列錯(cuò)誤的是：( D )

　　A限制總能量的攝人，保持適宜體重

　　B避免飲酒

　　C選用低嘌呤飲食如水果、蔬菜、糧谷、牛奶和蛋類。

　　D嘌呤含量低的食物也包括魚貝類海產(chǎn)品及豆類制品

　　E痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎急性發(fā)作期避免動(dòng)物內(nèi)臟、肉類濃湯

　　5.食物中毒指的是：( D )

　　A發(fā)病與食物有關(guān)

　　B攝人了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品

　　C 把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝人后所出現(xiàn)的非傳染性(不屬于傳染病)急性、亞急性疾病

　　D因暴飲暴食而引起的急性腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲病(如旋毛蟲、囊蟲病)

　　E屬于食物源性疾病的范疇

　　6.細(xì)菌性食物中毒的原因不包括( C )：

　　A牲畜屠宰時(shí)及畜肉在運(yùn)輸、貯存、銷售等過程中到致病菌污染;

　　C本身含有有毒成分的物質(zhì)，如毒蕈

　　B被致病菌污染的食物在較高溫度下存放，使致病菌大量繁殖或產(chǎn)生毒素;

　　D污染的食物未經(jīng)燒熟煮透，

　　E熟食又受到食品從業(yè)人員帶菌者的污染

　　7.河豚魚中毒特點(diǎn)錯(cuò)誤的是( D )

　　A 河豚毒素以卵巢最毒，肝臟次之。

　　B新鮮洗凈的魚肉一般不含毒素，

　　C每年春季2~5月份為河豚魚的生殖產(chǎn)卵期，含毒素最多，

　　D夏秋季易發(fā)生中毒

　　E河豚魚中毒發(fā)病急速而劇烈，潛伏期很短

　　8.扁豆中毒是我國最常見的植物性食物中毒,中毒是因?yàn)? B )：

　　A 含有亞硝酸鹽

　　B 含有紅細(xì)胞凝集素或皂素

　　C 含有龍葵素

　　D含有類秋水仙堿

　　E 以上都不是

　　9.美國心理學(xué)家馬斯洛的健康心理標(biāo)準(zhǔn)有( E )：

　　A有充分的適應(yīng)能力。

　　B充分了解自己，并對(duì)自己的能力作恰當(dāng)?shù)墓烙?jì)。

　　C有從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)的能力。

　　D適度的情緒發(fā)泄與控制。

　　E以上都是

　　10.“A型行為類型的人其人格類型與冠心病有密切聯(lián)系，故又稱為“冠心病易患模式”。這種特征的人有下列表現(xiàn)( E )：

　　A為取得成就而努力奮斗

　　B很易引起不耐煩;

　　C有時(shí)間緊迫感,有旺盛的精力和過度的敵意。

　　D言語和舉止粗魯;

　　E以上都是

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