健康管理師小常識：南北方補(bǔ)冬有差異！冬至進(jìn)補(bǔ)看地域

健康管理師小常識：南北方補(bǔ)冬有差異！冬至進(jìn)補(bǔ)看地域

　　立冬是一個十分重要的節(jié)氣，代表著冬天的來臨，從養(yǎng)生的角度來講，立冬后也進(jìn)入了進(jìn)補(bǔ)的最佳時期。我國歷來有“迎冬”“補(bǔ)冬”的習(xí)俗，古人認(rèn)為天轉(zhuǎn)寒冷就要補(bǔ)充身體營養(yǎng)，食人參、鹿茸等補(bǔ)藥是當(dāng)時較流行的補(bǔ)冬方式。如今人們認(rèn)識到之所以補(bǔ)冬，是因為冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，促進(jìn)和加速了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，來增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多，此時多進(jìn)補(bǔ)可以補(bǔ)充消耗的過多能量。因此，補(bǔ)冬是有科學(xué)道理的�，F(xiàn)在在物質(zhì)豐富的今天，不同地域形成了各自富有特色的立冬進(jìn)補(bǔ)方式，形式多樣、豐富多彩。

　　北方吃水餃

　　在我國北方，特別是北京、天津的人們立冬愛吃餃子。老北京人說：“立冬補(bǔ)冬，不補(bǔ)嘴空。”因為水餃外形似耳朵，人們認(rèn)為吃了餃子，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。河?xùn)|水西是“老天津衛(wèi)”的聚居地，有立冬吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天存放在小屋里或窗臺上，經(jīng)過長時間糖化，冬至這天做成餃子餡，味道非常地道，再蘸醋加蒜吃，別有一番滋味。

　　在東北立冬進(jìn)補(bǔ)也吃餃子，主要吃酸陷的，這主要與東北寒冷的氣候有關(guān)。另外東北人在冬至后還喜歡吃小雞燉蘑菇、亂燉等家常菜。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑燴著雞肉的鮮香，真是名副其實的山珍野味。亂燉是東北比較普遍的家常燉菜之一，是將豆角、豬肉、土豆、西紅柿、茄子依次入鍋，先炒后燉，風(fēng)味獨(dú)特，馨香無比。

　　很多北方地區(qū)的人們立冬后人們還喜歡吃涮羊肉。羊肉屬溫補(bǔ)，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷。北京的涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入姜片、蔥段等，用炭火燒得鍋里清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯里這么一涮，肉色一白就放在冷的麻醬料里那么一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一，格外有味道，而且是大補(bǔ)。

　　南方有熱補(bǔ)

　　在我國南方很多城市，立冬要吃雞鴨魚肉，因為天氣逐漸的寒冷，人們需要補(bǔ)充更多的能量，而肉類是富含蛋白質(zhì)的，所以認(rèn)為吃肉是最好的選擇。中醫(yī)認(rèn)為，立冬進(jìn)補(bǔ)適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。寶島臺灣這一天，人們愛吃羊肉爐、姜母鴨等冬令進(jìn)補(bǔ)食。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。

　　南京人立冬喜歡吃蔥。有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)”。老南京人認(rèn)為吃生蔥可以抵抗冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運(yùn)行便通暢了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了。因此，南京人還總結(jié)出了“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”的俗語。南京人不僅是生吃蔥，燒肉、燒魚裝盤后也不忘特意撒滿一層南京特有的香蔥，讓新鮮的蔥花一起下肚，既吃了美食，那青白玉般的蔥兒又帶來冬季里的健康。

　　在福建很多地方，立冬要吃甘蔗。甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一，是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補(bǔ)的功效。

　　中國幅員遼闊，從北到南無論氣候、風(fēng)俗都差異很大。立冬時節(jié)，北方往往已經(jīng)草木凋零、寒意逼人，正是“水結(jié)冰，地始凍”的孟冬之月;而南方很多地方卻依然是青山綠水、鳥語花香。不同的地域有不同的冬至進(jìn)補(bǔ)方法，但只要健康、合理，都是值得推崇的。

　　最新熱點(diǎn)：

　　2017年下半年健康管理師準(zhǔn)考證打印正在進(jìn)行中……

　　【新手指南】帶你了解真正的健康管理師！　

　　2017健康管理師咋備考？導(dǎo)師細(xì)講，重難點(diǎn)全面突破！

　　健康類考試僅剩的“獨(dú)苗”，健康管理師難考嗎？

　　健康管理師月薪大概是多少？年薪又有多少？就業(yè)前景好不好？

　　什么是健康管理師？健康管理師的工作內(nèi)容有哪些？

　　健康管理師作為水平評價類考試，與準(zhǔn)入類有什么區(qū)別？

　　熱點(diǎn)推薦：

　　熱點(diǎn)延伸：

　　2017年健康管理師報考指南　就業(yè)方向　考試流程　培訓(xùn)對象　職業(yè)意義　工作內(nèi)容

　　2017年健康管理師成績查詢時間_入口　證書樣本　證書頒發(fā)時間　考試教材　大綱

　　對健康管理師還有相關(guān)疑問的，不妨立即撥打全國統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585 或直接點(diǎn)擊 快速聯(lián)系通道 ，在線專家會第一時間為您服務(wù)！