一 .選擇題

　　1.缺乏下列哪種維生素可引起佝僂病：

　　A.維生素A

　　B.維生素D

　　C.維生素E

　　D.維生素K

　　E.維生素C

　　答案：B

　　2.下列哪種維生素具有維持正常的夜視功能：

　　A.維生素A

　　B.維生素B

　　C.維生素E

　　D.維生素B6

　　E.葉酸

　　答案：A

　　3.維生素K的主要功能是 ：

　　A.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟

　　B.參與糖代謝

　　C.改善微循環(huán)

　　D.促進(jìn)凝血功能

　　E.抗氧化的作用

　　答案：D

　　4.普通飲食的適用范圍是：

　　A.無發(fā)熱和無消化道疾病者

　　B.消化不良，術(shù)后恢復(fù)期階段

　　C.發(fā)熱，體弱，消化道疾病

　　D.病情嚴(yán)重，吞咽困難，口腔疾病

　　E.術(shù)后和急性消化道疾病者

　　答案：A

　　5.下列哪項屬于醫(yī)院的基本飲食：

　　A.高熱量飲食

　　B.高蛋白飲食

　　C.低蛋白飲食

　　D.低鹽飲食

　　E.流質(zhì)飲食

　　答案：E

　　6.管喂飲食時，胃管插入深度為：

　　A.3035cm

　　B.3540cm

　　C.4550cm

　　D.5055cm

　　E.5560cm

　　答案：C

　　7.以下哪種病人需高纖維素飲食：

　　A.胃十二指腸潰瘍恢復(fù)期的病人

　　B.患食管，胃底靜脈曲張的病人

　　C.患腹瀉，痢疾，慢性腸炎的病人

　　D.糖尿病的病人

　　E.胃，腸，肛門手術(shù)的病人

　　答案：D

　　8.采用潛血試驗飲食的病人在試驗期3日內(nèi)，應(yīng)禁食下列哪些食物 ：

　　A.奶類食品

　　B.豬肝綠色蔬菜

　　C.黃豆制品

　　D.白蘿卜菜花

　　E.西紅柿土豆

　　答案：B

　　9.李先生，35歲，體溫38度，口腔糜爛，自訴疼痛難忍。請根據(jù)李先生的病情，應(yīng)給予哪種飲食：

　　A.軟食

　　B.半流質(zhì)飲食

　　C.流食

　　D.高熱量飲食

　　E.高蛋白飲食

　　答案：A

　　10.氮質(zhì)血癥病人應(yīng)選用下列哪種飲食:

　　A.低鹽飲食

　　B.低蛋白飲食

　　C.低脂肪飲食

　　D.高脂肪飲食

　　E.高熱量飲食

　　答案：B