1、8-患者女性，24歲，重癥肝炎，為減輕其肝臟負擔，應采用

　　A、無鹽飲食

　　B、少渣飲食

　　C、低脂肪飲食

　　D、高蛋白飲食

　　E、高膳食纖維飲食

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 低脂肪飲食

　　(1)適用范圍：用于肝、膽、胰疾病的病人，以及高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、肥胖癥和腹瀉病人。

　　(2)飲食原則：限制脂肪的攝入，成人攝入量低于50g/d，肝、膽、胰病人低于40g/d;尤其避免動物脂肪的攝入。

　　2、8-患者男性，70歲，因懷疑上消化道出血入院，需做潛血試驗，試驗期間可進食

　　A、綠色蔬菜

　　B、肝臟類食物

　　C、動物血

　　D、豆制品

　　E、肉類

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 潛血試驗飲食

　　試驗前3天禁食肉類、動物血、肝臟、含鐵劑藥物及綠色蔬菜，以免產(chǎn)生假陽性反應�？墒秤门Ｄ獭⒍怪破�、冬瓜、白菜、土豆、粉絲、馬鈴薯等。

　　3、8-患者男性，55歲，因肝硬化致食管胃底靜脈曲張，應指導患者采用

　　A、要素飲食

　　B、少渣飲食

　　C、低蛋白飲食

　　D、無鹽低鈉飲食

　　E、低膽固醇飲食

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 少渣飲食

　　(1)適用范圍：用于傷寒、痢疾、腹瀉、腸炎、食管胃底靜脈曲張的病人。

　　(2)飲食原則：選擇膳食纖維含量少的食物，如蛋類、嫩豆腐等。并注意少用油，不用刺激性強的調(diào)味品。

　　肝硬化失代償期由于門靜脈高壓、食管胃底靜脈曲張，曲張靜脈穿過肌層進入粘膜下層突出食管腔及胃底。常因腹壓突然增加或粗糙食物而致曲張靜脈破裂出血。而飲食不當又是食管胃底曲張靜脈破裂出血的最常見的誘因，本組占出血復發(fā)率的55.56%，因此醫(yī)護人員應重視指導病人正確調(diào)理飲食，根據(jù)病人病情選擇飲食時機。

　　4、8-患者男性，50歲，患冠心病5年，為其做健康指導時應建議患者采用

　　A、要素飲食

　　B、少渣飲食

　　C、低蛋白飲食

　　D、無鹽低鈉飲食

　　E、低膽固醇飲食

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 低膽固醇飲食

　　(1)適用范圍：用于高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化、冠心病等病人。

　　(2)飲食原則：成人膽固醇攝入量低于300g/d，禁用或少用含膽固醇高的食物，如動物內(nèi)臟、腦、蛋黃、魚子、飽和脂肪等。

　　5、8-患者女性，35歲。突然出現(xiàn)大便為暗紅色，遵醫(yī)囑作糞便隱血檢查。其檢查前三天可以進食的食物是

　　A、血

　　B、肝

　　C、谷類

　　D、肉類

　　E、綠色蔬菜

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 糞便隱血檢查前，病人應避免服用鐵劑，動物血、肝、瘦肉，以及大量綠色蔬菜。

　　6、8-患者男性，50歲，既往有高血壓病史15年，護士對其進行飲食指導，其中錯誤的是

　　A、低鹽、低脂

　　B、低膽固醇

　　C、清淡、宜少量多餐

　　D、富含維生素和蛋白質(zhì)

　　E、高熱量、高纖維素飲食

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 高血壓病人飲食宜清淡低鹽低脂。故答案E高熱量、高纖維素飲食是錯誤。

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　　7、8-患者女性，30歲。低熱3個月余，咳嗽、盜汗、消瘦，入院診斷為肺結(jié)核，為配合治療應給予

　　A、高熱量、高脂肪飲食

　　B、高熱量、高蛋白飲食

　　C、高熱量、低脂肪飲食

　　D、低脂肪、高蛋白飲食

　　E、高脂肪、高蛋白飲食

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 高蛋白飲食適用于高代謝性疾病如結(jié)核、大面積燒傷、嚴重貧血、營養(yǎng)不良、腎病綜合征、大手術(shù)后及癌癥晚期等患者。高熱量飲食用于熱能消耗較高的患者，如甲狀腺功能亢進、高熱、大面積燒傷、產(chǎn)婦，以及需要增加體重的患者。

　　8、8-患者女性，56歲。因突發(fā)心梗入院，經(jīng)治療，癥狀好轉(zhuǎn)，現(xiàn)處于恢復期。此時患者最適宜的飲食是

　　A、高熱量、高蛋白飲食

　　B、高熱量、低脂肪飲食

　　C、高維生素、低脂肪飲食

　　D、高膳食纖維、高蛋白飲食

　　E、高膳食纖維、高熱量飲食

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 低脂飲食用于肝、膽、胰疾病的患者，以及高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病患者。

　　高熱量飲食適用范圍：用于熱能消耗較高的病人，如甲狀腺功能亢進、高熱、大面積燒傷、產(chǎn)婦，以及需要增加體重的病人。高熱量飲食并不適用于心�；颊�。

　　9、8-患者男性，40歲。體溫39℃，口腔手術(shù)后1天，據(jù)病情應給予

　　A、普通飲食

　　B、軟質(zhì)飲食

　　C、半流質(zhì)飲食

　　D、流質(zhì)飲食

　　E、要素飲食

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 流質(zhì)飲食適用范圍：適用于病情危重、高熱、各種大手術(shù)后的病人，以及吞咽困難、口腔疾患和急性消化道疾病的患者。

　　10、8-患者女性，30歲。胃潰瘍出血入院，經(jīng)治療病情緩解，現(xiàn)需做潛血試驗，適宜的食譜是

　　A、洋蔥炒豬肝、青菜、榨菜肉絲湯

　　B、魚、菠菜、豆腐湯

　　C、芹菜炒肉絲、青椒豆腐干、蛋湯

　　D、冬瓜、土豆絲、豆腐湯

　　E、紅燒肉、西紅柿雞蛋、蛋湯

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 潛血試驗飲食

　　(1)目的：用于配合大便潛血試驗，以協(xié)助診斷消化道有無出血。

　　(2)方法：試驗前3天禁食肉類、動物血、肝臟、含鐵劑藥物及綠色蔬菜，以免產(chǎn)生假陽性反應。可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉絲、馬鈴薯等。所以此題選擇最 佳答案為D。