二、非選擇題

　　11.已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128。圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))，圖2為部分肽鏈放大示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

　　(1)該化合物由氨基酸脫去________個(gè)水分子形成，這種結(jié)合方式叫做________，圖1所示的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為________。如果核苷酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為400，則指導(dǎo)該蛋白質(zhì)合成的基因的相對(duì)分子質(zhì)量最小為________。

　　(2)圖2中有________種R基，肽鍵是________(填序號(hào));該肽鏈至少有________個(gè)游離的羧基。

　　(3)假設(shè)有一個(gè)十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則含有①的氨基酸有________個(gè)。

　　解析：　氨基酸通過脫水縮合形成蛋白質(zhì)。該蛋白質(zhì)由一條多肽鏈構(gòu)成，其相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸的總分子質(zhì)量-脫去的水的總分子質(zhì)量-形成二硫鍵脫去的氫的質(zhì)量=124×128-(124-1)×18-2×3=13 652;在不考慮終止密碼子等條件下，基因中的堿基數(shù)∶氨基酸數(shù)=6∶1，而基因是由兩條脫氧核苷酸鏈組成的，則指導(dǎo)該蛋白質(zhì)產(chǎn)生的基因的相對(duì)分子質(zhì)量=124×6×400-(124×6-2)×18=284 244。圖2中有4個(gè)R基，3種R基，肽鍵為②④⑥。圖2中的R基含有2個(gè)羧基，而構(gòu)成該蛋白質(zhì)的多肽鏈的首或尾含有1個(gè)游離的羧基，故該蛋白質(zhì)至少含有3個(gè)游離的羧基，構(gòu)成該十肽的氨基酸的R基中只有結(jié)構(gòu)①含有1個(gè)N，其他氨基酸的R基中均不含N，那么(m-10)個(gè)N均在①結(jié)構(gòu)中，所以含有①的氨基酸有(m-10)個(gè)。

　　答案：　(1)123　脫水縮合　13 652　284 244　(2)3�、冖堍蕖�3　(3)m-10

　　12.一條多肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列三種氨基酸：

　　(1)C22H34O13N6的化學(xué)名稱是________，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是________________________________________________________________________。

　　(2)該肽水解可產(chǎn)生________個(gè)氨基酸，其中谷氨酸有________個(gè)，共需要消耗________個(gè)水分子。

　　(3)在一個(gè)C22H34O13N6分子中，存在________個(gè)游離的氨基。

　　(4)如果該多肽的肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的____________，就可以改變其性質(zhì)。

　　解析：　(1)由題干可知，三種氨基酸的分子式中均各含有一個(gè)氨基(—NH2)，即每個(gè)氨基酸只有一個(gè)氮原子，又因?yàn)槊撍�縮合過程中氮原子的數(shù)量不改變，所以該多肽的名稱是六肽，構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸。

　　(2)該六肽水解可得6個(gè)氨基酸，需要斷裂5個(gè)肽鍵，共需要消耗5個(gè)水分子。假設(shè)谷氨酸有a個(gè)，根據(jù)脫水縮合過程中氧原子守恒，可知4a+(6-a)×2=13+5，解得a=3。

　　(3)組成該多肽鏈的氨基酸的R基不含有氨基，一條肽鏈的一端肯定含有1個(gè)氨基，另一端肯定含有1個(gè)羧基;又因?yàn)槊糠N氨基酸只含一個(gè)—NH2，所以經(jīng)過脫水縮合后，肽鏈一共含有1個(gè)游離的氨基。

　　(4)肽鏈的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序。

　　答案：　(1)六肽　都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上

　　(2)6　3　5　(3)1　(4)氨基酸的排列順序

　　13.必需氨基酸的種類和含量是評(píng)價(jià)奶粉營養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)。賴氨酸是人體內(nèi)的必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸?請(qǐng)根據(jù)給出的實(shí)驗(yàn)原理利用以下材料用具進(jìn)行探究。

　　材料用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年小白鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、稱量器(如天平)等。

　　(1)實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成的、只能從食物中獲取的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)缺乏必需氨基酸時(shí)，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重增加緩慢。

　　(2)實(shí)驗(yàn)步驟：

　�、倥涫常篲____________________________________________________________________________________，配成食物A;_____________________________________

　　__________________________，配成食物B。

　�、诜纸M：__________________________，分別稱其體重。

　�、埏曃梗篲______________________________________________________________

　　________________________________________________________________________。

　　④觀察：__________________________________________________________________

　　________________________________________________________________________。

　　(3)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：

　　①________________________________________________________________________

　　________________________________________________________________________;

　�、赺_______________________________________________________________________

　　________________________________________________________________________。

　　答案：　(2)①取不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸　取不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸之外的19種氨基酸，每種氨基酸含量和比例與A相同�、趯�20只小白鼠隨機(jī)平均分成甲、乙兩組　③在相同且適宜的環(huán)境中飼喂兩組小鼠，甲組飼喂食物A，乙組飼喂食物B�、芊謩e稱量甲、乙兩組小白鼠的體重，計(jì)算體重增加量　(3)①若兩組小白鼠的營養(yǎng)狀況和體重增加量基本相同，則說明賴氨酸不是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸�、谌艏捉M正常，乙組出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重增加量明顯小于甲組，則說明賴氨酸是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸