1.關于微生物的營養(yǎng)，說法正確的是(　　)

　　A.同一種物質不可能既作碳源又作氮源

　　B.凡是碳源都能提供能量

　　C.除水以外的無機物僅提供無機鹽

　　D.無機氮源也可能提供能量

　　解析：選D。此題考查我們對微生物的營養(yǎng)和能源的理解。對一些微生物來說，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源。CO2是光能自養(yǎng)細菌的碳源，但不能提供能量。CO2和N2是無機物，也是微生物的碳源和氮源。硝化細菌所利用的氮源是無機氮源氨，同時氨也為硝化細菌提供用以化能合成作用的能源。

　　2.微生物培養(yǎng)過程中，肉眼鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據是(　　)

　　A.細菌的大小、形狀、顏色

　　B.菌落的大小、形狀、顏色

　　C.有無鞭毛

　　D.培養(yǎng)基的不同

　　解析：選B。微生物的鑒別和分離，一般要用固體培養(yǎng)基，由于不同微生物在固體培養(yǎng)基上長出菌落的形狀顏色等各不相同。所以可以作為鑒別的標準。因為每一個細菌細胞很小。肉眼無法看到其顏色形狀等。

　　3.下列關于配制培養(yǎng)基的敘述，正確的是(　　)

　　A.制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂

　　B.加入青霉素可得到放線菌

　　C.培養(yǎng)自生固氮菌時不需要氮源

　　D.發(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基

　　解析：選C。固體培養(yǎng)基需加入凝固劑，瓊脂是常用的凝固劑，但不是唯一的;青霉素可抑制細菌和放線菌的生長;發(fā)酵工程一般用液體培養(yǎng)基。自生固氮菌能夠將空氣中的氮還原成氨，故培養(yǎng)基配制時不需加氮源。

　　4.在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟，其正確順序為(　　)

　�、偃芑�　②調pH�、奂用奕��、馨�扎�、莘盅b　⑥稱量

　　A.①②⑥⑤③④ B.⑥①②⑤③④

　　C.⑥①②⑤④③ D.①②⑤④⑥③

　　解析：選B。上述步驟中，培養(yǎng)基的配制順序為稱量→溶化→調pH→分裝→加棉塞→包扎。

　　5.下列有關大腸桿菌的敘述，正確的是(　　)

　　A.大腸桿菌以復制方式進行繁殖，其擬核是一個環(huán)狀的DNA分子

　　B.在含葡萄糖和乳糖的培養(yǎng)基上，大腸桿菌首先利用乳糖作碳源

　　C.用大腸桿菌作工程菌生產干擾素時，應及時添加核酸等生長因子

　　D.處于對數期的大腸桿菌，常作為生產用的菌種和科研的材料

　　解析：選D。大腸桿菌以二分裂的方式進行繁殖;在含葡萄糖和乳糖的培養(yǎng)基上，大腸桿菌存在分解葡萄糖的組成酶，分解葡萄糖的組成酶一直存在，只有葡萄糖分解完后，乳糖才能誘導產生分解乳糖的誘導酶，所以大腸桿菌首先利用葡萄糖作碳源;大腸桿菌的生長不需要生長因子;處于對數期的大腸桿菌生長繁殖活躍，代謝穩(wěn)定，常作為生產用的菌種和科研的材料。

　　6.下面對發(fā)酵工程中滅菌的理解不正確的是(　　)

　　A.防止雜菌污染

　　B.消滅雜菌

　　C.培養(yǎng)基和發(fā)酵設備都必須滅菌

　　D.滅菌必須在接種前

　　解析：選B。滅菌是微生物發(fā)酵過程的一個重要環(huán)節(jié)，A項是滅菌的目的，因為發(fā)酵所用的菌種大多是單一的純種;整個發(fā)酵過程不能混入其他微生物(雜菌)，所以A項是正確的;B項是錯誤的，因為滅菌的目的是防止雜菌污染，但實際操作中不可能只消滅雜菌，而是消滅全部微生物;C項是正確的，因為與發(fā)酵有關的所有設備和物質都要滅菌;D項是正確的，因為發(fā)酵所用的微生物是滅菌后專門接種的，滅菌必須在接種前，如果接種后再滅菌就會把所接菌種也殺死。

　　7.平板冷凝后，要將平板倒置，其原因是(　　)

　　A.接種時再拿起來方便

　　B.在皿底上標記日期等方便

　　C.正著放置容易破碎

　　D.防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染

　　答案：D

　　8.巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，該消毒法就是加熱到70～75 ℃、保持30 min，或加熱到80 ℃、保持15 min，能殺死一般雜菌和病原菌。這與滅菌的要求相比，巴氏消毒法(　　)

　　A.不能殺滅芽孢等耐高溫的細菌

　　B.只能殺滅芽孢等休眠狀態(tài)的細菌

　　C.能殺滅各種細菌，包括芽孢

　　D.能殺滅各種真菌，包括孢子

　　解析：選A。由于酒、奶等食品中的某些成分在高溫下易被破壞，不宜采取高溫滅菌法，雖然巴氏消毒法不能殺滅芽孢等耐高溫細菌，但由于奶、酒等的污染并不嚴重，巴氏消毒法還是能達到消毒要求的。

　　9.無菌技術包括以下幾個方面的敘述，其中錯誤的是(　　)

　　A.對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進行滅菌

　　B.將培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進行滅菌

　　C.為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實驗操作應在酒精燈火焰附近進行

　　D.實驗操作時應避免已經滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸

　　解析：選A。對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進行清潔和消毒而不是滅菌。

　　10.在培養(yǎng)金黃色葡萄球菌時污染了青霉菌，青霉菌菌落周圍區(qū)域內金黃色葡萄球菌不能生存。下列相關敘述錯誤的是(　　)

　　A.青霉菌與金黃色葡萄球菌之間的關系為競爭

　　B.若青霉菌附近仍存在一個金黃色葡萄球菌菌落，很可能是金黃色葡萄球菌擬核DNA發(fā)生了抗青霉素的基因突變

　　C.若要保留金黃色葡萄球菌，可配制加入高濃度食鹽水的培養(yǎng)基進行選擇

　　D.取少數處于對數期的金黃色葡萄球菌接種到適合生長但成分不同的培養(yǎng)基中，其誘導酶種類可能發(fā)生改變

　　解析：選B。金黃色葡萄球菌是嗜鹽菌，能在高濃度的食鹽溶液中生存，所以可以用含有高濃度食鹽溶液的培養(yǎng)基作選擇培養(yǎng)基把金黃色葡萄球菌選擇出來;青霉菌可以產生青霉素，能夠殺滅細菌，所以和青霉菌在一個培養(yǎng)基上生長的細菌會被殺滅，如果有個別細菌能夠生存，說明其產生了突變，但是突變的抗性基因應該位于質粒的DNA上，而不是擬核的DNA上。

　　11.培養(yǎng)基是人工配制的適合不同微生物生長繁殖或積累代謝產物的營養(yǎng)物質。先用完全培養(yǎng)基培養(yǎng)混合菌種，然后分別放在A、B、C三種特殊培養(yǎng)基上培養(yǎng)，分別得到菌落①、②、③。其中A培養(yǎng)基以蛋白質為惟一碳源;B培養(yǎng)基中缺氮源;C培養(yǎng)基中成分如下表：

　　請分析回答：

　　(1)菌落③同化作用類型最可能是__________。

　　A.光能自養(yǎng)型 B.化能自養(yǎng)型

　　C.異養(yǎng)型 D.A或B

　　(2)如果要獲得具有固氮能力的菌株，應選用菌落__________;如果要培育獲得大量蛋白酶的菌株，應選用菌落__________。

　　(3)從題中分析可見，生物進化的內在因素是________，對生物生存起重要作用的因素是________________________________________________________________________。

　　解析：由題目可知：A培養(yǎng)基以蛋白質為惟一碳源，則菌落①的菌株可合成較多的蛋白酶;B培養(yǎng)基缺氮源，只能培養(yǎng)固氮微生物;C培養(yǎng)基中無碳源且含有大量粉狀硫，可培養(yǎng)化能自養(yǎng)型微生物，所以生物的生存是由環(huán)境條件決定的。

　　答案：(1)B　(2)②　①

　　(3)遺傳和變異　外界環(huán)境條件

　　12.分析有關微生物的資料，回答問題。

　　1982年澳大利亞學者從胃活檢組織中分離出幽門螺桿菌。

　　(1)幽門螺桿菌的遺傳物質集中分布的區(qū)域稱為__________。

　　(2)圖中4支試管分別代表4種微生物在半固體培養(yǎng)基(瓊脂含量3.5 g/L)中的生長狀態(tài)，其中②號試管代表幽門螺桿菌的生長狀態(tài)，由圖判斷，該菌在__________條件下不能生長。產甲烷桿菌的生長狀態(tài)最能由試管__________代表。

　　(3)下表是某培養(yǎng)基的配方。

　　將幽門螺桿菌接種到pH適宜的該培養(yǎng)基中，置于37 ℃下培養(yǎng)一段時間后，在該培養(yǎng)基中幽門螺桿菌的數目比剛接種時__________，主要原因是________________________________________________________________________

　　________________________________________________________________________。

　　(4)

　　幽門螺桿菌形態(tài)如圖所示，該菌在人體中可引起胃潰瘍等胃部疾病。

　　幽門螺桿菌生長的最適pH為6～7，人體胃腔內pH在1～2之間，但胃黏膜的黏液層靠近上皮細胞側pH為7.4左右。若幽門螺桿菌隨食物進入胃腔，結合其結構特點以及能導致胃潰瘍的特性，推測該菌在胃內如何存活?

　　答案：(1)擬核(核區(qū))

　　(2)氧氣濃度過高或過低�、�

　　(3)少　缺少氮源(缺少氮源和生長因子)

　　(4)幽門螺桿菌進入胃腔后，首先依靠鞭毛運動至pH較高處緩沖，然后分泌蛋白中和胃酸，提高pH，以便繼續(xù)生存和繁殖。

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