二、非選擇題

13.石油降解酶去醛基后變?yōu)槭�化酶，這兩種酶都能催化污泥中石油的分解。

(1)驗證石化酶化學(xué)本質(zhì)所用的試劑名稱是________，酶催化作用的機理是__________________。

(2)下圖為不同條件下，石油降解酶對某湖泊污泥中石油分解能力的測定結(jié)果。

①本實驗的自變量為________________，若要比較石油分解酶及石化酶催化能力的大小可觀測的指標(biāo)是_______________________________________

___________________________________________________________。

②湖泊中能合成石油分解酶的節(jié)細(xì)菌可消除輕微石油污染，這種途徑屬于________降解，這一實例說明生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力。

(3)通過預(yù)實驗得知兩種酶的適宜溫度在20～30 ℃之間，為進(jìn)一步探究兩種酶的最適溫度及催化能力，某同學(xué)以2 ℃為溫度梯度設(shè)計了如下的實驗記錄表格。

探究石油降解酶及石化酶的最適溫度和催化能力實驗記錄表

溫度2天后石油含量(g/kg污泥)

酶 石油降解酶 指出表中的三處錯誤

①___________________________________________________________。

②___________________________________________________________。

③___________________________________________________________。

【解析】　(1)石化酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因而可用雙縮脲鑒定;酶催化作用的機理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能;(2)從曲線圖中可判斷實驗的自變量有兩個，即污泥含水量和pH值;通過比較相同樣品中2天內(nèi)1 kg污泥中剩余石油含量可知石油分解酶及石化酶催化能力的大小;通過節(jié)細(xì)菌分解石油污染這屬于微生物降解;(3)根據(jù)實驗設(shè)計的單一變量及對照性原則及題意要求的溫度梯度可知表中的錯誤。

【答案】　(1)雙縮脲　降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

(2)①污泥含水量和pH值　(相同樣品中)2天內(nèi)1 kg污泥中剩余石油含量�、谖⑸�物

(3)①沒有標(biāo)明具體的溫度�、跍囟仍O(shè)置少一列�、廴鄙賹κ�化酶的記錄(順序可顛倒)

14.(2016·湖北八校聯(lián)考)為了比較甲、乙、丙三種微生物所產(chǎn)生的淀粉酶的活性，某生物興趣小組以三種微生物提取液(提取液中淀粉酶濃度相同)為材料進(jìn)行了如下實驗。

試管1 試管2 試管3 試管4 實

驗

操

作 蒸餾水(mL) 2 2 2 A pH=8緩沖液(mL) 0.5 0.5 0.5 0.5 淀粉溶液(mL) 1 1 B 1 甲生物提取液(mL) C 乙生物提取液(mL) D 丙生物提取液(mL) E 37 ℃的水浴，保溫1小時 總體積(mL) 3.8 3.8 3.8 3.8 滴加等量的碘液 實驗

結(jié)果 顏色深淺程度 ++ - + F 注：“+”顯色，“+”越多顯色越深;“-”不顯色 (1)表中A的數(shù)值為________，F(xiàn)的顏色深淺程度為________(用“+”或“-”表示)。

(2)該實驗的自變量是__________________，無關(guān)變量有__________________(寫出兩種即可)。

(3)根據(jù)上述結(jié)果得出的結(jié)論是：不同來源的淀粉酶，雖然酶的濃度相同，但活性不同。造成實驗中三種酶活性差異的根本原因是________________________________________________________________

___________________________________________________________。

【解析】　(1)四支試管中加入液體的總體積為3.8 mL，其中加入緩沖液和淀粉溶液共1.5 mL，因此A的數(shù)值為2.3，試管4中淀粉的含量最高，藍(lán)色的深度最大。

(2)實驗的自變量為生物提取液的種類，無關(guān)變量可從溫度、pH兩類溶液的量和濃度等方面回答。

(3)不同種類的生物所產(chǎn)生的淀粉酶濃度相同，催化效果不同的根本原因應(yīng)從基因水平考慮。

【答案】　(1)2.3　 +++(或多于+++)

(2)生物提取液的種類(或淀粉酶的種類)　各組之間pH、溫度、加入提取物的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等(任寫兩種，合理即可)

(3)控制這3種酶合成的基因不同

15.(2016·齊魯名校三模)如圖中實驗裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響，

先將酶和乳汁分別加入2個試管，然后將兩個試管放入同一水浴環(huán)境中持續(xù)15 min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時間。通過多次實驗，記錄在不同溫度下凝乳所需要的時間，結(jié)果如下表：

裝置 A B C D E F 水浴溫度(℃) 10 20 30 40 50 60 凝乳時間(min) 很長 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固 (1)解釋以下兩種處理對實驗結(jié)果的影響。

①將裝置A中的混合物加溫至40 ℃，乳汁凝固時間如何變化________________，原因是______________。

②將裝置F中的混合物冷卻至40 ℃，乳汁凝固時間______________，原因是_________________________________________________________。

(2)若將酶和乳汁先混合再進(jìn)行F組實驗，實驗結(jié)果會不準(zhǔn)確，原因是_____________________________________________________________

___________________________________________________________。

(3)根據(jù)表格簡要寫出探究該酶催化作用的最適溫度的實驗思路。________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

___________________________________________________________。

【解析】　(1)①低溫不破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，在一定范圍內(nèi)升高溫度酶的活性可以發(fā)揮出來，由表格可知，該酶的最適溫度在40 ℃左右，因此如果將A組的水溫逐漸提高至40 ℃，酶活性提高，乳汁凝固時間明顯縮短。②高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶永久失活，溫度即使降低，酶的活性也不能恢復(fù)，裝置F組中的酶已經(jīng)失活，將F組混合物冷卻至40 ℃，乳汁凝固時間不變(不能凝固)。

(2)酶具有高效性，若將酶和乳汁先混合再進(jìn)行F組實驗，會因為發(fā)生凝固反應(yīng)而使實驗結(jié)果不準(zhǔn)確。

(3)分析表格數(shù)據(jù)可知，該酶催化作用的最適溫度在30 ℃～50 ℃之間，若探究該酶催化作用的最適溫度，在30 ℃～50 ℃范圍內(nèi)設(shè)置更小的溫度梯度，其他條件不變，重新進(jìn)行實驗，凝乳時間最短對應(yīng)的溫度接近最適溫度。

【答案】　(1)①明顯縮短　40 ℃時凝乳酶活性高，乳汁凝固時間最短�、谌橹瓫]有凝固　 因為60 ℃時凝乳酶已失活，將溫度降至40 ℃時不會恢復(fù)活性　(2)因為酶具有高效性，酶與乳汁一旦混合就可能發(fā)生凝乳反應(yīng)　(3)在30 ℃～50 ℃范圍內(nèi)設(shè)置更小的溫度梯度，其他條件不變，重新進(jìn)行實驗，凝乳時間最短對應(yīng)的溫度接近最適溫度