二、非選擇題(64分)

　　13.(10分)(2014·山東，35)玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：

　　(1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時(shí)，該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長(zhǎng)提供________。發(fā)酵過程中檢測(cè)酵母菌數(shù)量可采用________法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)。

　　(2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用________法或________法從玉米胚芽中提取。

　　(3)玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用________技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。

　　(4)利用PCR技術(shù)擴(kuò)增葡萄糖異構(gòu)酶基因時(shí)，需用耐高溫的________催化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、________和________三步。

　　[答案]　(1)碳源　顯微鏡直接計(jì)數(shù)

　　(2)壓榨　萃取(注：兩空可顛倒)

　　(3)固定化酶

　　(4)(Taq)DNA聚合酶　(低溫)復(fù)性(或退火)　(中溫)延伸

　　[解析]　(1)培養(yǎng)酵母菌時(shí)，玉米秸稈中纖維素的水解產(chǎn)物能為酵母菌的生長(zhǎng)提供碳源。檢測(cè)酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)。

　　(2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用壓榨法或萃取法從玉米胚芽中提取。

　　(3)利用固定化酶技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而提高酶的利用率，降低生產(chǎn)成本。

　　(4)利用PCR技術(shù)擴(kuò)增葡萄糖異構(gòu)酶基因時(shí)，需用耐高溫的(Taq)DNA聚合酶催化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、(低溫)復(fù)性(或退火);(中溫)延伸三步。