2018年翻譯考試日語(yǔ)初級(jí)筆譯考試詞匯：料理相關(guān)

　　日本料理相關(guān)日語(yǔ)詞匯

　　炒菜 炒め物(いためもの)

　　燉菜 煮物(にもの)

　　油炸 揚(yáng)げ物(あげもの)

　　拌菜 和え物(あえもの)

　　色拉 サラダ

　　燒菜 煮込み物(にこみもの)

　　老媽風(fēng)味 おふくろの味(あじ)

　　蒸菜 蒸し物(むしもの)

　　2、調(diào)味料

　　豆油 マメ油?9?9ダイズ油

　　花生油 落花生油

　　香油 ごま油(ごまあぶら)

　　蠔油 かき油

　　辣醬 とうがらしみそ

　　辣油 ラーユ

　　醬油 醤油(しょうゆ)

　　醋 酢(す)

　　甜面醬 甘みそ(あまみそ)

　　番茄醬 ケチャップ

　　料酒 料理用酒(りょうりようしゅ)

　　花椒粒 山椒の実(さんしょうのみ)

　　大料 八角(はっかく)

　　紅色的干辣椒 たかのつめ

　　胡椒 胡椒(こしょう)

　　生姜 ショウが

　　淀粉 デンプン

　　大蒜 にんにく

　　干蝦仁 干しエビ(ほしえび)

　　3、食材

　　芹菜 セリ

　　西芹 セロリ

　　薇菜 ゼンマイ(這是什么菜沒聽過也沒吃過好像呢)

　　蘆筍 アスパラガス

　　番茄 トマト

　　菜花 カリフラワー

　　油菜 アブラナ

　　韭菜 ニラ

　　韭黃 黃ニラ(きにら)

　　茼蒿 春菊(しゅんぎく)

　　南瓜 カボチャ

　　冬瓜 トウガン

　　刺嫩芽 タラの芽(たらのめ)

　　芥菜 カラシナ

　　豌豆 グリーンピース

　　蠶豆 ソラマメ

　　土豆 ジャガイモ

　　蕓豆 インゲンマメ

　　茄子 ナス

　　白菜 ハクサイ

　　生菜 レタス、タマヂシャ、サラダ菜

　　蘑菇 キノコ

　　香菇 シイタケ

　　蘿卜 大根(だいこん)

　　蒜臺(tái) 大蒜の芽(にんにくのめ)

　　苦瓜 ニガウリ

　　黃瓜 キュウリ

　　蕨菜 蕨(わらび)

　　青椒 ピーマン

　　4、料理名

　　玉米羹 コンスープ

　　雞素?zé)?すき焼き

　　海帶湯 昆布だし(こんぶだし)

　　清湯 お吸い物(おすいもの)

　　涼拌豆腐 冷(ひや)やっこ

　　肉末拌豆腐 豆腐の豚ひき肉和え(とうふのぶたひきにくあえ)

　　麻婆豆腐 マーボー豆腐

　　生菜包 レタス包み(つつみ)

　　青椒炒牛肉絲 ピーマンと牛肉炒め(ぎゅうにくいため)

　　栗子燒白菜 栗(クリ)と白菜(はくさい)の炒め煮(いために)

　　清燉茄子 なすのあっさり煮込み(にこみ)

　　魚香茄子 揚(yáng)げ(あげ)なすびりからあんかけ

　　蔬菜春卷 野菜春巻き(やさいはるまき)

　　牛肉燉蘿卜 牛肉(ぎゅうにく)と大根の煮込み(にこみ)

　　咖喱馬鈴薯 ジャガイモのカレー煮(に)

　　咖喱飯 カレーライス

　　汆丸子 肉団子(にくだんご)スープ

　　雞蛋湯 たまごスープ

　　皮蛋瘦肉粥 ピータンと豚肉(ぶたにく)のお粥(かゆ)

　　什錦炒飯 五目(ごもく)チャーハン

　　肉絲炒飯 豚肉チャーハン

　　炸醬面 肉(にく)みそそば

　　餡餅 ミートパイ

　　包子 肉(にく)まん