第七節(jié) 乳劑的穩(wěn)定性
乳劑屬熱力學(xué)不穩(wěn)定的非均相分散體系，在制備或放置過(guò)程中，常發(fā)生以下幾種變化：
1.分層
2.絮凝
3.轉(zhuǎn)相
4.合并或破壞
5.影響合并和破壞的因素有：
1)乳滴的大小與均勻性 2)乳化膜的牢固程度 3)溫度、光照、微生物等
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